Le "fish and chips" pourquoi pas?
123chiefs
smiley : regular_smile
nous avons dégusté du boeuf kébab présenté dans des cornets de papier sulfurisé imitation journal anglais
donc en s'inspirant de cette présentation, nous pouvons envelopper nos "fish and chips" et nos dans du papier "journal" pour pouvoir les tenir chauds et sans risque dans la main
de 123chiefs le 2015-10-31 à 19h18 
Châtaignes à la vapeur
123chiefs
smiley : regular_smile
dégustées avec du chèvre frais
et du jus de raisin
de 123chiefs le 2015-10-31 à 19h08 
Velouté de potiron
123chiefs
smiley : regular_smile
variante aujourd'hui avec bouillon de poule et en fin de cuisson 3 cas de maïzena au moment où on ajoute crème fraîche et où on remixe tout

on sent énormément le goût du potiron cette fois
de 123chiefs le 2015-10-31 à 18h31 
Le MOOC du vin revient!
Darck Crystale
smiley : envelope
J'ai lu le deuxième lien. Très intéressant, et une manière de parler, enfin d'écrire, que j'affectionne. Merci.
de Darck Crystale le 2015-10-22 à 10h22 
Le MOOC du vin revient!
123chiefs
smiley : regular_smile
Bon, à part ça, ce blog c'est une tuerie: http://www.davidlarge.fr/blog/

et voilà comme son auteur parle de "premiers crus":http://www.lexpress.fr/culture...18154.html
de 123chiefs le 2015-10-21 à 19h35 
Deux soupes délices!
123chiefs
smiley : teeth_smile
Ah!A! Ah! je veux bien te croire!

mais les Amériques font partie du monde "occidental" dans l'inconscient des africains et des colombiens!

ya vraiment de quoi rigoler, en effet!

tu peux croire ça? et c'est pourtant vrai!!!
de 123chiefs le 2015-10-21 à 12h12 
Deux soupes délices!
Darck Crystale
smiley : envelope
Enfin, mettre des patates pour occidentaliser, c'est un comble !
de Darck Crystale le 2015-10-21 à 11h19 
Deux soupes délices!
123chiefs
smiley : teeth_smile
Chief 2 a trouvé cette soupe indienne sucrée

c'est vrai, avec la banane on a un goût un peu sucré

et si on remplaçait la banane par la pomme de terre pour occidentaliser?
mais il faudrait mettre un peu de sel peut-être

sans doute on en reviendrait à refaire petit à petit un potage provençal pour que ça ait du "goût"!
de 123chiefs le 2015-10-21 à 09h41 
Gratin de courgettes
123chiefs
smiley : regular_smile
en effet la courgette rend beaucoup d'eau
et on a du mettre 3 cuillères à soupe de flocons pour avoir un gratin qui se tient
de 123chiefs le 2015-10-21 à 09h34 
Escalopes de dinde en gratin
123chiefs
smiley : thumbs_up
on a mis des lardons, oui, mais si c'était délicieux, ça n'a pourtant pas donné un goût de "fumé"
mais ce n'était en rien gênant
la graisse des lardons a du contribuer au moelleux délicieux!
de 123chiefs le 2015-10-19 à 02h20 
Escalopes de dinde en gratin
fleurdatlas
smiley : regular_smile
on peut rajouter du fromage râpé pour faire dorer
de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h19
Escalopes de dinde en gratin
fleurdatlas
smiley : regular_smile
il me semblait qu'on avait fait aussi des crèpes à la saucisse sauce tomate
tu peux mettre la recette?

c'est très simple:

knacks grillés
enroulés dans galettes sarrazins
arrosés de sauce genre tomate basilic
(http://www.marmiton.org/recett...72651.aspx)
ou bolognaise au thym et laurier (mais sans la viande)
(http://cuisine.journaldesfemme...bolognaise)

cuire à la poêle, au four ou au micro-onde
de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h19 
Escalopes de dinde en gratin
fleurdatlas
smiley : lightbulb
si tu n'as pas de jambon fumé, mais du jambon de Paris trad
tu haches quelques lardons fumés et tu les places entre l'escalope et la tranche de jambon avant de faire le roulé

tu me diras demain ce que ça aura donné (au point de vue goût bien entendu!)
de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h10 
Repas du 20 septembre 2015
123chiefs
smiley : regular_smile
les escalopes de dinde ont été un succès, pas étonnant c'est un véritable délice!

la soupe et les légumes moins convaincants, donc pas de renouvellement, nous gardons les recettes pour nous

le rustique et le St Marcellin ont fait l'unanimité
de 123chiefs le 2015-09-23 à 04h07 
Menu médiéval
fleurdatlas
smiley : regular_smile

Tourtiere de légumes aux herbes

Ingrédients
•1 laitue ;
•12 carottes ;
•12 navets ;
•100 g de fèves ;
•100 g de céleri en branche ;
•du beurre ;
•1 pincée de sucre en poudre ;
•sel, poivre ;
•1 échalote ;
•du persil et de l'estragon ;
•30 g de petits pois ;
•10 feuilles d'oseille ;

Préparation
•Faire blanchir les feuilles de salade. Puis faire cuire les légumes dans une eau salée. Les égoutter ;
•faire revenir les légumes dans une sauteuse avec du beurre ;
•saler, poivrer et sucrer ;
•dans une casserole, faire suer l'échalote dans le beurre, ajouter le persil, l'estragon, les petits pois frais et, au dernier moment, l'oseille. réserver ;
•beurrer les moules ; tapisser chaque moule avec les feuilles de salade en les faisant dépasser du moule ;
•mélanger les légumes et les herbes, vérifier l'assaisonnement puis répartir dans les moules ; couvrir le centre d'une feuille de salade, rabattre les feuilles de dessus ;
•mettre au four à 140°C (th. 4-5) pendant 10 minutes.
de fleurdatlas le 2015-09-20 à 11h01 
Menu médiéval
fleurdatlas
smiley : regular_smile
tourtière de légume médiévale:

http://voyageurs-du-temps.fr/l...e_862.html
de fleurdatlas le 2015-09-19 à 13h23 
Menu du 13 septembre 2015
123chiefs
smiley : regular_smile
soit avec des pâtes (fraîches ou sèches) 
soit avec des courgettes (les courgettes coupées fin longitudinalement servent de lasagnes ) 

et de la viande ou du saumon (voir recette de pâtes à la carbonarahttp://123chiefs.karmaos.com/post/111 précédemment)

avec viande:
4 courgettes
250 g de viande hachée
400 g de tomates en conserve
2 oignons
40 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel, poivre
Pour la béchamel :
25 g de beurre demi-sel
25 g de farine
50 cl de lait
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre


soit avec des pâtes et des courgettes mais sans viande

- 10 rectangles de pâte à lasagne
- 1 poivron
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 aubergine
- Deux boules de mozzarella
- 40 cl de sauce tomate
- 3 c à s de crème fraîche
- 70g de gruyère
- Huile d'olive
- Sel, poivre

ou

- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 5 ou 6 fromages de chèvre frais
- 25 cl de lait
- béchamel
- 5 ou 6 plaques de lasagnes
- 30 g de gruyère râpé
 
de 123chiefs le 2015-09-16 à 05h01 - supprimer
Menu du 13 septembre 2015
Darck Crystale
smiley : envelope
Alors, ma question, c'est : comment est-ce que vous faites vos lasagnes ?
de Darck Crystale le 2015-09-15 à 09h44 - supprimer
Vendange du 12 septembre 2015
123chiefs
smiley : regular_smile
pas assez sucré
mais le risque de mauvais temps et de forts orages était trop grand!
de 123chiefs le 2015-09-15 à 04h01
Menu du 6 septembre 2015
123chiefs
smiley : regular_smile
tout était mieux agencé cette semaine, mais c'est papa qui n'arrive pas à s'y retrouver!

on lui donnera à manger avant nous, et nous dînerons dans la cuisine ensuite comme auparavant

l'important étant qu'il mange, plutôt que de refuser toute nourriture parce qu'il est désorienté
de 123chiefs le 2015-09-14 à 13h28 
Menu du 6 septembre 2015
123chiefs
smiley : regular_smile
nouveauté: papa ne pouvant plus quitter son fauteuil là où il est
nous avons fait la "dinnette" sur une table de camping auprès de lui

faudra s'habituer à avoir tout de prêt sur une desserte, sinon, on n'a pas arrêté de se lever pour un oui ou un non! fatiguant et pas très rationnel, c'est sûr, on était mieux dans la cuisine, mais...
il a donc mangé tout son velouté et un peu de côtelettes (mais pas plus, ensuite il fait "la boulette" et n'avale plus!)
et puis son pot d'aliments protéinés

on était avec lui, c'est ça qui compte
de 123chiefs le 2015-09-07 à 13h05