LES CINQ CENTRES D’ACTIVITÉ DE LA CUISINE
déterminez une "place" pour chacune des cinq activités de base de la cuisine
gardez le matériel nécessaire à proximité du centre d’activité correspondant
votre cuisine sera alors fonctionnelle :
- nettoyage (évier, lave-vaisselle, poubelle, détergent, torchons, éponges, etc.)
- cuisson (fourneaux, marmites, casseroles, four à micro-ondes, grille-pain, etc.)
- préparation des aliments (plan de travail, récipients, mixeur, doseurs, etc.)
- conservation des aliments (réfrigérateur, boîtes en plastique, aliments en conserve, etc.)
- accessoires de service (vaisselle, linge, bougies, couverts, verres, etc.)
LA THÉORIE DU TRIANGLE
étudiez vos déplacements pour passer d’une activité à la suivante
vous devez pouvoir accéder aux principaux appareils électroménagers en quelques pas
organisez votre cuisine selon la théorie du triangle
vous devez pouvoir passer directement du fourneau à l’évier et au réfrigérateur
ne laissez pas d’obstacles sur ces passages (poubelles, gamelle du chien, etc.)
QUE CONSERVER OU JETER?
même les denrées non périssables se détériorent
passez vos placards en revue et faites le tri
débarrassez-vous de tout ce qui est rance, vieux, rassis ou moisi
respectez les règles de base concernant la durée pendant laquelle les aliments sont comestibles
lorsque vous faites un tri, n’oubliez pas de vérifier la RÉSERVE : la plupart des denrées dites non périssables se détériorent au bout de 6 à 12 mois, tandis que les boîtes de conserve se gardent plus de 2 ans.
les aliments en conserve : 2 à 5 ans
les céréales : 6 mois
les pâtes : 1 an
les épices : 6 à 12 mois
les farines : 3 à 6 mois
les grains et les légumes secs : 1 an
les herbes séchées : 6 mois
les condiments : 1 an.
ORGANISER VOS PLACARDS
limitez-vous à une zone pour chaque catégorie d’ustensiles (exemple : les verres sur une étagère, la vaisselle sur une autre, les appareils à part)
évitez de ranger les aliments et les ustensiles de cuisine ensemble dans le même placard
groupez les aliments par catégories pour y accéder plus facilement (exemple : les légumes en conserve, les denrées pour la pâtisserie, les aliments pour le petit-déjeuner)
classez les épices par ordre alphabétique pour mieux les repérer
rangez les petits sachets (concentrés, gélifiants, sauces) ensemble dans un même panier
TRANSFORMER L’ESPACE DE RANGEMENT EXISTANT
l’utilisation d’accessoires de rangement peut faire des merveilles dans les espaces disponibles
un rayonnage réglable permet d’utiliser l’espace arrière d’un placard profond
les tiroirs cloisonnés permettent de garder les petits ustensiles en ordre
les casiers de rangement rectangulaires prennent moins de place que les casiers ronds
choisissez des casiers qui s’empilent
empilez les couvercles de marmites et les ustensiles plats dans un support vertical
utilisez des bacs suspendus, des crochets à tasse et des tablettes pour le rangement en hauteur
utilisez des casiers amovibles et des bacs superposables pour utiliser les espaces vides
réservez les plans de travail pour les ustensiles que vous utilisez tous les jours.
Le classement par ordre alphabétique des épices dans un casier, un tiroir à épices ou sur une étagère à niveaux vous permettra de repérer plus facilement l’herbe ou l’assaisonnement exact que vous recherchez.
fixez sur le réfrigérateur un aide-mémoire sur lequel vous noterez la liste de produits d’épicerie courants pour la préparation des repas et dont vous risquez de manquer.
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