Soupe à la crêpe de sarrasin:

- 3 petites courgettes

- 1 pomme de terre

- 3 tomates

- 1/2 tranche de jambon

- 30 g Emmental râpé

- 1 galette de sarrasin émiettée

- 1 oeuf

- sel, poivre, herbes orientales

- 600 ml bouillon

- crème fraîche

 

Des petits-fours "traiteurs"

 

le Leberkäse (voir plus bas)

et sa Kartoffelsalat

 

Un plateau de fromage

- Pont l'Evêque

- Bûche de chèvre

 

Gâteau au citron, avec thé chaud

 

 

 

 

 

 

Le Leberkäse fait "maison"

 

Alors qu'est-ce que le Leberkäse?

C'est un plat traditionnel bavarois que je mangeais en 1965 lors de la foire internationale, voilà qui ne nous rajeunit pas!

Composé de viande porc maigre, de viande de boeuf, de lard, de sel, poivre, macis, marjolaine, gingembre, on peut y trouver de l'oignon et du foie en petite quantité, le mien n'en a pas

le dessus est décoré (le mien est censé figurer une pierre précieuse taillée)


la cuisson a lieu en terrine, au four, en deux étapes

- four à 180°, 15 mn

- four entre 120 et 160°, 45 mn

 

on le déguste en tranches avec la Kartoffelsalat

salade de pomme de terres bouillies, froides, coupées en tranches et assaisonnées avec la sauce yaourt:

- 1 yaourt nature

- 1/2 cac vinaigre

- 1/2 cac moutarde douce

- 1/2 cac marjolaine

- 1/2 cac muscade ou macis

-  1/2 cac coriandre

- 1/2 cac cumin ou carvi

- quelques gouttes de maggi