On travaille les chiefs avec le programme AFPA

On va piano, mais sano

on n'a pas de "pression", c'est pour notre gouverne simplement

 

voilà quelques clichés de nos ateliers:

Suprêmes d'oranges (on n'avait pas de pamplemousses)

et écorces qui seront conservées pour être séchées et broyées pour servir de condiments dans certaines préparations futures

 

 

Tournage et taille de navets et carottes:

taille en mirepois, julienne, jardinière, macédoine et brunoise

 

les chutes ont été cuites au wok et assaisonnées à l'orientale

 

 

 

les champignons de couche (malheureusement il n'y avait pas de rosés de Frontenac!) 

sont ici escalopés avant d'être sautés à la poêle.

 

 

 

 sous l'oeil bienveillant de Ma'me Paddington!