On ne se lasse jamais d'improviser avec les restes:

- 1/2 paquet de roquette

- 2 endives chétives

- 1/2 oignon

- des épluchures de carotte

faire frire dans 1/2 cas huile olive

rajouter:

- 1/2 oignon émincé

- persil et ail frais 

- sel et poivre

- la carotte (celle des épluchures (propres) coupée en rondelle

- 1/2 courgette

- 2 pdt amandine

- 500 ml bouillon de boeuf

faire cuire et mixer

rajouter ou non de la crème fraîche