la sauce toute prête pour les pommes frites

- Celle à la menthe et à l'oignon, avec du yaourt grec et de la faisselle, quelques gouttes de citron, une persaillade fraîche, une pointe de gingembre et de piment d'Espelette, un soupçon de basilic



frites:

peler les patates (1 kg), les calibrer en frites

les laver ensuite énergiquement et de les sécher dans deux torchons au moins

Les mettre dans un saladier, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, mixer pour que les pommes de terre soient toutes huilées

Verser dans le fryer, laisser cuire 25 minutes.



foie de génisse à la plancha:

Deux minutes de chaque côté vu l'épaisseur, une fois la plaque chaude à point

préparer une persaillade


lassi de banane:

prendre une banane bien mûre, la couper en morceaux,

la mettre dans le bol du mixer avec 40cl de lait, deux cuillères à café de sucre, une pointe de canelle, une de gingembre, une de cardamome en poudre, ajouter deux cuillères à soupe de faisselle.

Réserver  au frais


 

 


pommes "au four" caramélisées:

6 pommes coupées en quartiers

une cuillère à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à café de cassonnade et les quartiers de pomme

laisser cuire 20 minutes au fryer

 

 


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