Concept:

Faire des bouchées individuelles à manger avec les doigts, composées de produits locaux ou les évoquant, fraîches au goût, et rafraîchissantes, qui "descendent bien", dont le goût reste bien en bouche, qui peuvent être consommées en nombre sans crainte

 

- colorées

- axées sur un pique de bambou (cure-dent)

- étagées destinées à une consommation omnivore: [protéine animale, fruit] x2

 

représentatives de notre région (Aquitaine):

(préférer produits bio)

- élevage bovin, production laitière: fromage de vache fermier (de la valée du Dropt)

- maraichage régional: tomate de Marmande (ici tomate cerise)

- élevage porcin gascon: jambon cuit maigre

- vignoble: raisin blanc

 

dessin du produit:

 

Confection en série:

couper le fromage et le jambon en petits dés 

sur chaque cure-dent enfiler: en premier pour faire le socle cube fromage, puis tomate cerise, puis cube jambon (faire trancher le jambon à 5mm minimum), puis grain de raisin

la difficulté est de bien équilibrer le montage pour que la bouchée tienne toute seule debout et qu'on puisse la saisir par son extrémité (un petit bout de cure-dent qui dépasse)

 

 

la dégustation commencera donc par le morceau de fromage, même si tout est mâché en même temps puisqu'on n'en fait qu'une bouchée!

si le raisin est bien sucré et parfumé c'est lui dont le goût demeure délicieusement en bouche 

 

 conçues pour apéro salsa devant être nourrissant, rafraîchissant et non bourratif!
 
pari tenu et largement réussi!