Pris par toutes nos occupations et challenges, nous avons réussi cependant à:

- acheter des plaques de chocolat , surtout "équitable", origines locales Amérique Centrale, Caraïbes, Pérou, Equateur, Madacascar 

que nous avons goûtées avec des adultes

(synthèse écrite en cours)

ce sont 4 chocolats de même origine mais de pourcentage différent et de coopératives de paysans différentes qui m'ont séduites

- acheter des plaques de chocolat de grande consommation dont une dite de chocolat "blanc" pour les goûter avec les enfants (la plus forte contenait 75% de cacao)

(synthèse écrite des dégustations en cours)

- Aujourd'hui ce sont les ateliers d'expérimentation avec les enfants:

  découverte du tempérage (micro-onde, bain-marie, 2/3  1/3)

  coulage sur rhodoïd

  peinture à la spatule sur rhodoïd

  sur différents supports (que nous plastifions au film alimentaire)

  expérience avec la glace, l'eau très froide

  moulage dans des moules classiques, dans des moules en silicone, dans des moules de récup d'emballages divers (que nous plastifions au film alimentaire)

 courbure du chocolat encore plastique avant cristallisation complète

 barbouillage-maquillage de chocolat

 filage de chocolat et décor à la poche à douille ou au cornet (eu problèmes avec poche à douille, une autre fois)

 inclusion de fruits secs dans nappe coulée (pas eu le temps, une autre fois)

  moulage dans la poudre de cacao (pas eu le temps, une autre fois)

 

demain en principe:

 ateliers pour réalisation devoir du mooc, mise en forme, photos et expédition de ce que j'aurai réussi à faire quelle que soit le degré de réussite, et d'avancement du projet

 

(au pire les 3 descriptifs, les croquis et quelques photos même si réussite totale ou montage total non atteints)