INGREDIENTS:

- 500g de frita refroidie:

200g de tomates concassées fraîches, 300g poivrons verts et rouges, 2 oignons, 2 cas huile d'olive, sel, poivre, cumin, 1/2 cas vinaigre de cidre (voire plus au cas où les poivrons donneraient trop d'amertume)

et le jus du mijotage (faire en sorte qu'il y en ait!)

- 2 cornichons

- 1 concombre

mixer le tout

ajouter du liquide à la demande

mettre à refroidir

Au moment de servir:

Faire griller de grandes tranches de pain de campagne bis, les frotter à l'ail (1 par personne)

les placer au fond de chaque assiette creuse

les recouvrir de deux louches de gaspacho

déguster

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