Recette 


Ingrédients

    * 2 disques de pâte feuilletée
    * 1 jaune d’œuf
    * 4 cuillerées à café de lait
    * La crème à la pistache:
    * 125 g de beurre
    * 3 œufs
    * 60 g de poudre d’amande
    * Pâte à pistaches
    * 50 g de chocolat noir en éclats (au robot)

Préparation 

Travaillez au fouet le beurre et la pâte à pistaches pour obtenir la consistance d’une pommade. Ajoutez la poudre d’amande, les œufs et continuez à travailler.

Déposez sur le premier disque de pâte feuilletée une bonne épaisseur de crème jusqu’à 2 cm des bords. Recouvrez avec les éclats de chocolat noir.

Humidifiez à l’aide d’un pinceau la partie non garnie du disque. Posez le second dessus. Appuyez légèrement sur les côtés pour bien souder les deux disques ensemble.

Faites une dorure à l’œuf et au lait. Passez-la au pinceau sur le dessus de la galette. A l’aide d’un couteau pointu, faites des stries régulières sans percer la pâte.

Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C. 


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