- Toast aux pâté d'écrevisse

- consommé de poissons

(ne pas oublier: huile olive, safran, ail, oignon, échalotte, thym, badiane et purée de tomate)


- Filets de cabillaud en persaillade

et Champignons à la crème accompagnés de pommes vapeur


    4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin...)

    persil, 1cas beurre liquéfié

    sel, poivre, fenouil


    20 champignons de Paris

    1 oignon

    crème fraîche épaisse (ou crème soja ou yaourt maigre ou fromage blanc à 3% épaissi à la poudre de lait écrèmé)

    4 c. à soupe d'eau

    1 c. à soupe d'huile d'olive

    sel, poivre

    persil (pour décorer)

    


- brioche aux fruits confits

accompagnée de crème anglaise vanillée