- Toast aux pâté d'écrevisse
- consommé de poissons
(ne pas oublier: huile olive, safran, ail, oignon, échalotte, thym, badiane et purée de tomate)
- Filets de cabillaud en persaillade
et Champignons à la crème accompagnés de pommes vapeur
4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin...)
persil, 1cas beurre liquéfié
sel, poivre, fenouil
20 champignons de Paris
1 oignon
crème fraîche épaisse (ou crème soja ou yaourt maigre ou fromage blanc à 3% épaissi à la poudre de lait écrèmé)
4 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
persil (pour décorer)
- brioche aux fruits confits
accompagnée de crème anglaise vanillée