6 carottes moyennes
1 pdt grosse
1/2 oignon
1 cas huile olive
2 knacks fumés
1 tranche jambon fumé
lardons
laisser revenir 5 mn

2 gousses ail
sel + poivre + piment Espelette
menthe + persil
3/4 cac vinaigre de cidre
7cl bouillon légumes-poulet
crème fraîche
laisser mijoter 20mn

accompagner de chiffonade de viande séchée