Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : regular_smile
nous utilisons la plateforme de FUN, là où sont produits les cours en question, elle a ses propres forums, et ses propres outils d'évaluation, mais à mon humble avis pour les outils d'évaluation le fonctionnement n'est pas adéquat à ce que les profs conçoivent comme questionnaires et attendent des questionnaires, donc les validations (ou invalidations) de certaines réponses données sont tout-à-fait fantaisistes ou inattendues!

les modes d'emploi pour envoyer nos devoirs ne sont pas toujours au point, également, cette sytructure (FUN et MOOCS divers est récente et connaît un succès grandissant, c'est Klood qui m'a parlé de cette université et je ne suis inscrite qyue depuis mars.

voir ici pour découvrir les cours passés présents et à venir:
https://www.france-universite-numerique-mooc.fr/
et auusi pour s'inscrire c'est gratuit

certains cours donnent accès à des certifications (payantes en particulier en Droit et sous certaines modalités)
tous les cours donnent des attestations de suivi aux étudiants qui ont satisfait à un certain taux ou pourcentage de réussite aux travaux à éxécuter à la maison:
- QCM
- Devoirs à remettre à échéance fixe
- co-évaluation de dossiers d'autres étudiants
- travaux optionnels commev réponse à des questionnaires facultatifs ou autres... participatifs

J'ai participé à plusieurs moocs
on dit 2 à 3 h de travaux personnels par semaine, parfois (rarement) c'est vrai (pour prendre connaissance du cours strictement)
la plupart du temps pour répondre déjà aux QCM c'est davantage
en astro-physique pour se documenter au niveau spécialisé voire universitaire en plus du niveau général, ce sont plus d'heures bien tendu
la réponse aux QCM est à prendre en compte en plus 
si des devoirs sont à produire, chaque étudiant a son rythme de compréhension, de réflexion, d'analyse, de synthèse, d'exécution, c'est inchiffrable! (en cuisine et pâtisserie, ça peut te prendre jour et nuit jusdqu'au jours de "délivrance" de ton travai, c'est d'ailleurs un mooc très vivant que celui de l'école Ferrandi, très formateur, très interrogateur, qui remet en question
il allie cuisine et design pour le plus grand frisson des cuisiniers, pâtissiers et designers en herbe comme confirmés! suspenss garanti!

il fautaussi compter le temps de co-évaluation des dossiers d'autres étudiants, pour ma part(et pour le faire sérieusement et constructivement) j'ai mis plus de 2h pour 3 dossiers
plus de 4h pour 5 dossiers

enfin reste la participation (facultative) au forum et au groupe facebook pour l'entraide 
ad libitum...

je me suis pas mal donnée à ce sujet en particulier pour le mooc design culinaire

voilà tous les renseignements que je puisse donner sans déflorer vraiment les cours et leur contenu

je pense que les premiers moocs essuient les plâtres, et ça va se rôder pour d'autres passionantes aventures du savoir, de la connaissance et de la pratique!

VIVENT LES MOOCS!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 18h19 - 
Mission accomplie CHEF!
Darck Crystale
smiley : envelope
Bien sûr. Nous connaissons la boutique parce que mes grands parents habitent pas très loin, et qu'elle est pile entre chez moi et chez mes parents.
de Darck Crystale le 2015-05-07 à 10h16 - 
Le croc' Paris Spot
Darck Crystale
smiley : lightbulb
Alors, éplucher l'oeuf à l'économe pour en réduire le diamètre ? ^_^
de Darck Crystale le 2015-05-07 à 10h15 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
Darck Crystale
smiley : envelope
D'accord. Vous utilisez quoi comme plateforme ?
de Darck Crystale le 2015-05-07 à 10h14 - 
Mission accomplie CHEF!
fleurdatlas
smiley : regular_smile
j'ai vu avec ton lien la répartition des boutiques Valrhona en France: Paris, Roissy, et Tain l'Hermitage! c'est vraiment restreint pour nous! on ne va ni ici, ni là!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h16 - 
Mission accomplie CHEF!
fleurdatlas
smiley : regular_smile
oui bien sûr! merci pour ta proposition

voilà ce que c'est que d'habiter un village!
on ne peut pas accéder à des produits de ce genre, mais on ne se décourage pas pour autant, on a beaucoup d'inventivité!

on essaye de faire de l'excellence sans produits merveilleux!
 
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h08 - 
Le croc' Paris Spot
fleurdatlas
smiley : teeth_smile
on n'a pas d'oeufs de caille dans mon bled!
et j'ai pas de machine à redimensionner la vraie 3D!!!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h05 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : regular_smile
oui en fait c'est notre logique au vu des cours de la semaine et au vu de tous les cours du mooc
mais le grain dans le sable, c'est l'anti-logique de certaines questions posées ou de la manière dont elles sont posées, alliée à l'anti-logique de la technologie de la plateforme en ce qui concerne la prise en compte des réponses données, nous avons déjà assité à de belles injustices, et pas que sur ce mooc d'ailleurs!

en fait j'attends toujours les derniers instants pour valider mes QCM et je ne me presse pas de poster mon travail (dossiers), la raison en est que je peux contrer certains dysfonctionnements en étant prévenue par le retour des autres sur leurs difficultés!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h02 - 
Mission accomplie CHEF!
Darck Crystale
smiley : envelope
Je vous enverrai du Valrhona. Ce sont de merveilleux chocolats.
http://fr.valrhona.com/accueil.aspx
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h04 - 
Le croc' Paris Spot
Darck Crystale
smiley : teeth_smile
Un oeuf de caille aurait moins manquer de tomber du haut du croc, non ?
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h02 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
Darck Crystale
smiley : envelope
C'est drôle que tu parles de branches, j'ai ce mot dans la tête depuis plusieurs jours. C'est vraiment étrange.

Ok, en effet, ce sont de bonne notes. Vous avez le droit à des supports pour les QCM ?
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h00 - 
A propos du design culinaire (suite)
Darck Crystale
smiley : envelope
Tout à fait. Simple, classique, ancestral. Retour aux sources quoi.
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 12h58 - 
Tartines, salade et vinaigrette
fleurdatlas
smiley : regular_smile
pour le moment nous n'avons pas eu le temps de leur montrer à nos "chérubins"! sont bien occupés avec leurs études...
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h23 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : lightbulb
Au fait: j'ai trouvé la branche ténue à laquelle je peux m'accrocher
en dezux étapes
hier matin au réveil
ce matin au réveil, 
et "hop" c'est parti!

alea jacta est!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h07 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : thumbs_up
eh bien au premier 75/ 100 http://123chiefs.karmaos.com/post/83
et au second 75/ 95 http://123chiefs.karmaos.com/post/85 (voir aussi les coms pour comprendre)

tatan!

alors je voudrais avoir mon attestation de suivi plutôt que ne pas l'avoir du tout donc si j'arrive malgré toutes mes difficultés, nos difficultés présentes à décrocher un 50% de réussite à ce dernier devoir et un 50% de réussite aux derniers QCM, je pense que ce sera jouable! (avec un nombre de points final suppérieur à la moyenne) 
pour l'instant mes QCM, ça donne 11, 67% sur 30% à avoir en total, mais il m'en reste deux à valider voilà pourquoi je compte m'y appliquer particulièrement avant toute chose
pour "assurer" comme on dit

la tactique pour apprendre et réussir, ce n'est pas négligeable, c'est un travail d'ombre nécessaire
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h04 - 
A propos du design culinaire (suite)
fleurdatlas
smiley : thumbs_up
je comprends mieux pourquoi le torchis, c'est un matériau extrèmement résistant, quoique pas rigide, et isolant
il supporte les tremblements de terre
bien joué!

ce com renvoie à ceci: http://paroles-et-tralalas.kar...#comment_3
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 10h58 - 
A propos du design culinaire (suite)
fleurdatlas
smiley : sad_smile
du coup tu peux pas construire une maison en lego, surtout si tes rêves s'élèvent jusqu'à la lune!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 10h54 - 
A propos du design culinaire (suite)
Darck Crystale
smiley : lightbulb
Certaines personnes se sont demandées si on pouvait construire une pile de lego jusqu'à la Lune. La réponse est non, les briques du dessous finiraient écrasées sous le poids des autres.
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 07h20 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
Darck Crystale
smiley : whatchutalkingabout_smile
Non, absolument pas ??
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 07h19 - 
A propos du design culinaire (suite)
fleurdatlas
smiley : teeth_smile
j'ai entendu parler de "lego", sans voir la moindre brique
lego c'est nettement antérieur à toute pyramide non?
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h53 - 
A propos du design culinaire (suite)
fleurdatlas
smiley : confused_smile
une brique? tu m'en diras tant!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h42 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : regular_smile
Tu sais combien j'ai eu aux autres devoirs malgré une impossibilité notoire de tout mener à bien?
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h41 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
fleurdatlas
smiley : regular_smile
mais de quoi tu parles Dark Cristale? tu ne sais pas à quelles difficultés je suis affrontée ces temps-ci
même avec un 11/20 ce serait une grande victoire!
parce qu'avec un 9/20 plus d'espoir!
et donc avec un zéro/20 si je ne parviens pas à livrer mon devoir à temps!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h40 - 
A propos du design culinaire (suite)
Darck Crystale
smiley : cake
J'ai cru remarquer une brique, a-t-elle l'âge des pyramides ?
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h25 - 
Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
Darck Crystale
smiley : envelope
Vaincre avec un 11 / 20, c'est pas vraiment une victoire.
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h19 - 
Mission accomplie CHEF!
fleurdatlas
smiley : regular_smile
Ce dossier en a surpris ou désarçonné certains...
je n'ai pas voulu raconter nos difficultés, ni même expliquer en premier chef qu'une partie de notre projet était le travail familial autour du chocolat, alors que je réaliserais les pièces maîtresses des trois projets collant aux dégustations par moi choisies un Côte d'Or praliné et fondant qui a inspiré "Disque d'Or" et "Produits de beauté", et un surprenant Ivoria noir 70% qui a inspiré Chief2 à la dégustation et moi et moi pour la réalisation des "Peintures à déguster"!

heureusement que nous avions 5 évaluateurs et non 3 uniquement, visiblement l'un des 5 n'a rien compris à ce que je proposais!

apparemment, les 4 autres oui!

il y a quelque chose d'intéressant dans mon dossier, c'est que l'on peut suivre de A à Z mes préparations et réalisations, voir que c'est bien moi qui les ai faites, avec du chocolat, et ce que ça donnait au démoulage, puis à l'installation (par exemple c'est évident pour "Disque d'Or" qui comportait un disque bi-face de 18cm de dimètre, et des mini-disques de 3 cm de diamètre en chocolat blanc et noir, eux aussi bi-face, répliques du grand disque.)

Chief2 m'a aidée pour la présentation finale de "Disque de'Or", et j'ai laissé son installation à elle, c'est cette installation que l'on voit sur les phoytos 2 et 3 du montage diapo



voilà le texte qui accompagnait les photos:




Chocolat goûtés de diverses origines en commerce équitable, en particulier Equateur, Pérou, Nicaragua, mais mon coup de coeur final comme initial se porte sur un

Côte d'Or Praliné, fondant noir

Belle couleur marron, bonne odeur épicée chaude, cassé franc et sonore, fond dans la bouche, onctueux, doux, amertume, goûts de noisette grillée et de brûlé reste en bouche, persistance moyenne.
Il m'évoque différentes images: 
1) les gorges rouges et sèches d'Amérique, un immense soleil rouge sang, le sang des aztèques, un disque d'or troué, un bijou de joaillerie à réaliser, posé sur un socle rocheux, un soubassement peut-être comme un petit temple aztèque, un disque comme le sceau du soleil, un objet mystérieux et archéologique découvert en pleine forêt, après la chaleur du jour, près de sources thermales et bouillonnantes.

2) Un tube de cosmétique: un beau fond de teint chocolat, qu'on pourrait se passer sur le visage ou les bras, et qui pourrait être léché, on pourrait manger le tube et son contenu, puisqu'ils seraient entièrement réalisés en chocolat.

Après de nombreuses expériences organisées en atelier familial, en particulier avec les enfants, je décide de conduire trois projets:
1) Disque d'or- celui du disque solaire, en chocolat noir pour le disque principal, diamètre 18 cm, une face brillante avec cercles concentriques, une face mate en pleine ébullition solaire, coulé dans un moule à ma façon, et en petits disques bi-face idem grand disque en chocolat blanc Ivoria -voir les croquis et les photos sur diaporama

2) Produits de beauté- celui du cosmétique étalable, puis mangeable réalisé en chocolat au lait -voir les croquis et les photos sur diaporama

3) Tableau mangeable- celui d'un tableau mangeable sur place fait à partir d'un chocolat Ivoria 70% véritable feu d'artifice de sensations surprenantes acidulées, fruitées, amères, vanillées. Il est peint sur rhodoïd avec un chocolat fondu à bonne température, il se déguste sec, en fine lames arrachées à la peinture (voir photos) il peut s'emporter dans un cadre en chocolat ou une corbeille en caramel d'inspirations chinoises -voir les croquis et les photos sur diaporama
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 16h12 - supprimer
News of the design culinaire's mooc
fleurdatlas
smiley : wink_smile
Nous avons réussi! à 2 minutes de la fin des dépots de dossiers, tout a été posté! et a pu être évalué!
quel bongeur de ne pas avoir travaillé uniquement "pour la gloire" (je veux dire par là, ne pas avoir uniquement travaillé pour la gloire de se dire à soi "j'ai pu le faire et tant pis si personne ne le voit ou ne l'évalue!")
oui le dossier a été évalué de façon très contrastée, ce qui prouve qu'il n'a pas laissé indifférents les évaluateurs
et j'espère que l'Ecole Frrandi aura ainsi assisté à nos ateliers live familiaux et avec les enfants!
de quoi donner des idées à certains?
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 15h44 - 
Mission accomplie CHEF!
fleurdatlas
smiley : thumbs_up
Good news! ce dossier a obtenu 75 points sur 95!
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 14h56 - 
News of the design culinaire's mooc
123chiefs
smiley : sad_smile
Trop d'imprévus à gérer en cette dernière journée fatidique, pas eu un instant ni pour démouler, ni pour photographier, mettre en scène, rédiger, c'est fou!!!

bon nous verrons bien si un moment se dégage vraiment d'ici peu (il faudrait)
de 123chiefs le 2015-04-29 à 18h52 - 
News of the design culinaire's mooc
123chiefs
smiley : regular_smile
tempérage chocolat noir et blanc réalisé

moulage-coulage pièces fait

photos des ateliers retraitées 

manquent: démoulage et montage pièce

photos de la pièce 

à écrire: textes de présentation, choix et description méthode 
dépendront du résultat du moulage et montage

à retraiter et présenter: photo de la ou les pièces à présenter

à charger le dossier complet et à l'envoyer avant 22h 30!
de 123chiefs le 2015-04-29 à 04h53 - 
News of the design culinaire's mooc
123chiefs
smiley : regular_smile
on s'est bien éclaté pour les ateliers expérimentaux, mais je n'ai pas encore coulé mes pièces!
de 123chiefs le 2015-04-28 à 12h30 - 
News of the design culinaire's mooc
123chiefs
smiley : regular_smile
plus de chocolat pâtissier en vente au village depuis hier, réapprovisionnement seulement jeudi!!!

Valrhona? faut pas rêver, on ne peut en acheter

beurre de cacao pur?
on n'en trouve pas!

Chocolat de couverture ça fait longtemps que j'y ai renoncé!

Bref c'est vraiment les moyens du bord!
de 123chiefs le 2015-04-28 à 12h29 -