Marc Brétillot est la star des designers culinaires, ou plutôt, il en est l'inventeur. Il crée la discipline et son enseignement à l'ESAD de Reims en 1999. Il est le commissaire de l'exposition Food Design - Aventures sensibles au Lieu du Design, où il a réuni plus de cinquante élèves, anciens ou actuels, ayant évolué dans différentes branches de la production industrielle et créative. On trouve aussi, au mur, quelques joyaux de designers déjà consacrés.