Le "fish and chips" pourquoi pas?

nous avons dégusté du boeuf kébab présenté dans des cornets de papier sulfurisé imitation journal anglais
donc en s'inspirant de cette présentation, nous pouvons envelopper nos "fish and chips" et nos dans du papier "journal" pour pouvoir les tenir chauds et sans risque dans la main

de 123chiefs le 2015-10-31 à 19h18

Châtaignes à la vapeur

dégustées avec du chèvre frais
et du jus de raisin

de 123chiefs le 2015-10-31 à 19h08

Velouté de potiron

variante aujourd'hui avec bouillon de poule et en fin de cuisson 3 cas de maïzena au moment où on ajoute crème fraîche et où on remixe tout

on sent énormément le goût du potiron cette fois

de 123chiefs le 2015-10-31 à 18h31

Le MOOC du vin revient!

J'ai lu le deuxième lien. Très intéressant, et une manière de parler, enfin d'écrire, que j'affectionne. Merci.

de Darck Crystale le 2015-10-22 à 10h22

Le MOOC du vin revient!

Bon, à part ça, ce blog c'est une tuerie: http://www.davidlarge.fr/blog/

et voilà comme son auteur parle de "premiers crus":http://www.lexpress.fr/culture...18154.html

de 123chiefs le 2015-10-21 à 19h35

Deux soupes délices!

Ah!A! Ah! je veux bien te croire!

mais les Amériques font partie du monde "occidental" dans l'inconscient des africains et des colombiens!

ya vraiment de quoi rigoler, en effet!

tu peux croire ça? et c'est pourtant vrai!!!

de 123chiefs le 2015-10-21 à 12h12

Deux soupes délices!

Enfin, mettre des patates pour occidentaliser, c'est un comble !

de Darck Crystale le 2015-10-21 à 11h19

Deux soupes délices!

Chief 2 a trouvé cette soupe indienne sucrée

c'est vrai, avec la banane on a un goût un peu sucré

et si on remplaçait la banane par la pomme de terre pour occidentaliser?
mais il faudrait mettre un peu de sel peut-être

sans doute on en reviendrait à refaire petit à petit un potage provençal pour que ça ait du "goût"!

de 123chiefs le 2015-10-21 à 09h41

Gratin de courgettes

en effet la courgette rend beaucoup d'eau
et on a du mettre 3 cuillères à soupe de flocons pour avoir un gratin qui se tient

de 123chiefs le 2015-10-21 à 09h34

Escalopes de dinde en gratin

on a mis des lardons, oui, mais si c'était délicieux, ça n'a pourtant pas donné un goût de "fumé"
mais ce n'était en rien gênant
la graisse des lardons a du contribuer au moelleux délicieux!

de 123chiefs le 2015-10-19 à 02h20

Escalopes de dinde en gratin

on peut rajouter du fromage râpé pour faire dorer

de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h19

Escalopes de dinde en gratin

il me semblait qu'on avait fait aussi des crèpes à la saucisse sauce tomate
tu peux mettre la recette?

c'est très simple:

knacks grillés
enroulés dans galettes sarrazins
arrosés de sauce genre tomate basilic
(http://www.marmiton.org/recett...72651.aspx)
ou bolognaise au thym et laurier (mais sans la viande)
(http://cuisine.journaldesfemme...bolognaise)

cuire à la poêle, au four ou au micro-onde

de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h19

Escalopes de dinde en gratin

si tu n'as pas de jambon fumé, mais du jambon de Paris trad
tu haches quelques lardons fumés et tu les places entre l'escalope et la tranche de jambon avant de faire le roulé

tu me diras demain ce que ça aura donné (au point de vue goût bien entendu!)

de fleurdatlas le 2015-10-18 à 11h10

Repas du 20 septembre 2015

les escalopes de dinde ont été un succès, pas étonnant c'est un véritable délice!

la soupe et les légumes moins convaincants, donc pas de renouvellement, nous gardons les recettes pour nous

le rustique et le St Marcellin ont fait l'unanimité

de 123chiefs le 2015-09-23 à 04h07

Menu médiéval

Tourtiere de légumes aux herbes

Ingrédients
•1 laitue ;
•12 carottes ;
•12 navets ;
•100 g de fèves ;
•100 g de céleri en branche ;
•du beurre ;
•1 pincée de sucre en poudre ;
•sel, poivre ;
•1 échalote ;
•du persil et de l'estragon ;
•30 g de petits pois ;
•10 feuilles d'oseille ;

Préparation
•Faire blanchir les feuilles de salade. Puis faire cuire les légumes dans une eau salée. Les égoutter ;
•faire revenir les légumes dans une sauteuse avec du beurre ;
•saler, poivrer et sucrer ;
•dans une casserole, faire suer l'échalote dans le beurre, ajouter le persil, l'estragon, les petits pois frais et, au dernier moment, l'oseille. réserver ;
•beurrer les moules ; tapisser chaque moule avec les feuilles de salade en les faisant dépasser du moule ;
•mélanger les légumes et les herbes, vérifier l'assaisonnement puis répartir dans les moules ; couvrir le centre d'une feuille de salade, rabattre les feuilles de dessus ;
•mettre au four à 140°C (th. 4-5) pendant 10 minutes.

de fleurdatlas le 2015-09-20 à 11h01

Menu médiéval

tourtière de légume médiévale:

http://voyageurs-du-temps.fr/l...e_862.html

de fleurdatlas le 2015-09-19 à 13h23

Le repas médiéval (Ségolène Lefèvre)

http://segolene.ampelogos.com/...eme-partie

http://segolene.ampelogos.com/...eme-partie

de fleurdatlas le 2015-09-19 à 11h39

Menu médiéval

http://segolene.ampelogos.com/...ere-partie

http://segolene.ampelogos.com/...eme-partie

http://segolene.ampelogos.com/...eme-partie

de fleurdatlas le 2015-09-19 à 11h22

Menu du 13 septembre 2015

soit avec des pâtes (fraîches ou sèches)
soit avec des courgettes (les courgettes coupées fin longitudinalement servent de lasagnes )

et de la viande ou du saumon (voir recette de pâtes à la carbonarahttp://123chiefs.karmaos.com/post/111 précédemment)

avec viande:
4 courgettes
250 g de viande hachée
400 g de tomates en conserve
2 oignons
40 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel, poivre
Pour la béchamel :
25 g de beurre demi-sel
25 g de farine
50 cl de lait
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre

soit avec des pâtes et des courgettes mais sans viande

- 10 rectangles de pâte à lasagne
- 1 poivron
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 aubergine
- Deux boules de mozzarella
- 40 cl de sauce tomate
- 3 c à s de crème fraîche
- 70g de gruyère
- Huile d'olive
- Sel, poivre

ou

- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 5 ou 6 fromages de chèvre frais
- 25 cl de lait
- béchamel
- 5 ou 6 plaques de lasagnes
- 30 g de gruyère râpé

de 123chiefs le 2015-09-16 à 05h01 - supprimer

Menu du 13 septembre 2015

Alors, ma question, c'est : comment est-ce que vous faites vos lasagnes ?

de Darck Crystale le 2015-09-15 à 09h44 - supprimer

Vendange du 12 septembre 2015

pas assez sucré
mais le risque de mauvais temps et de forts orages était trop grand!

de 123chiefs le 2015-09-15 à 04h01

Menu du 6 septembre 2015

tout était mieux agencé cette semaine, mais c'est papa qui n'arrive pas à s'y retrouver!

on lui donnera à manger avant nous, et nous dînerons dans la cuisine ensuite comme auparavant

l'important étant qu'il mange, plutôt que de refuser toute nourriture parce qu'il est désorienté

de 123chiefs le 2015-09-14 à 13h28

Menu du 6 septembre 2015

nouveauté: papa ne pouvant plus quitter son fauteuil là où il est
nous avons fait la "dinnette" sur une table de camping auprès de lui

faudra s'habituer à avoir tout de prêt sur une desserte, sinon, on n'a pas arrêté de se lever pour un oui ou un non! fatiguant et pas très rationnel, c'est sûr, on était mieux dans la cuisine, mais...
il a donc mangé tout son velouté et un peu de côtelettes (mais pas plus, ensuite il fait "la boulette" et n'avale plus!)
et puis son pot d'aliments protéinés

on était avec lui, c'est ça qui compte

de 123chiefs le 2015-09-07 à 13h05

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