LES CINQ CENTRES D’ACTIVITÉ DE LA CUISINE

déterminez une "place" pour chacune des cinq activités de base de la cuisine

gardez le matériel nécessaire à proximité du centre d’activité correspondant

votre cuisine sera alors fonctionnelle :

- nettoyage (évier, lave-vaisselle, poubelle, détergent, torchons, éponges, etc.)

- cuisson (fourneaux, marmites, casseroles, four à micro-ondes, grille-pain, etc.)

- préparation des aliments (plan de travail, récipients, mixeur, doseurs, etc.)

- conservation des aliments (réfrigérateur, boîtes en plastique, aliments en conserve, etc.)

- accessoires de service (vaisselle, linge, bougies, couverts, verres, etc.)

LA THÉORIE DU TRIANGLE

étudiez vos déplacements pour passer d’une activité à la suivante

vous devez pouvoir accéder aux principaux appareils électroménagers en quelques pas

organisez votre cuisine selon la théorie du triangle

vous devez pouvoir passer directement du fourneau à l’évier et au réfrigérateur

ne laissez pas d’obstacles sur ces passages (poubelles, gamelle du chien, etc.)

QUE CONSERVER OU JETER?

même les denrées non périssables se détériorent

passez vos placards en revue et faites le tri

débarrassez-vous de tout ce qui est rance, vieux, rassis ou moisi

respectez les règles de base concernant la durée pendant laquelle les aliments sont comestibles

lorsque vous faites un tri, n’oubliez pas de vérifier la RÉSERVE : la plupart des denrées dites non périssables se détériorent au bout de 6 à 12 mois, tandis que les boîtes de conserve se gardent plus de 2 ans.

les aliments en conserve : 2 à 5 ans

les céréales : 6 mois

les pâtes : 1 an

les épices : 6 à 12 mois

les farines : 3 à 6 mois

les grains et les légumes secs : 1 an

les herbes séchées : 6 mois

les condiments : 1 an.

ORGANISER VOS PLACARDS

limitez-vous à une zone pour chaque catégorie d’ustensiles (exemple : les verres sur une étagère, la vaisselle sur une autre, les appareils à part)

évitez de ranger les aliments et les ustensiles de cuisine ensemble dans le même placard

groupez les aliments par catégories pour y accéder plus facilement (exemple : les légumes en conserve, les denrées pour la pâtisserie, les aliments pour le petit-déjeuner)

classez les épices par ordre alphabétique pour mieux les repérer

rangez les petits sachets (concentrés, gélifiants, sauces) ensemble dans un même panier

TRANSFORMER L’ESPACE DE RANGEMENT EXISTANT

l’utilisation d’accessoires de rangement peut faire des merveilles dans les espaces disponibles

un rayonnage réglable permet d’utiliser l’espace arrière d’un placard profond

les tiroirs cloisonnés permettent de garder les petits ustensiles en ordre

les casiers de rangement rectangulaires prennent moins de place que les casiers ronds

choisissez des casiers qui s’empilent

empilez les couvercles de marmites et les ustensiles plats dans un support vertical

utilisez des bacs suspendus, des crochets à tasse et des tablettes pour le rangement en hauteur

utilisez des casiers amovibles et des bacs superposables pour utiliser les espaces vides

réservez les plans de travail pour les ustensiles que vous utilisez tous les jours.

Le classement par ordre alphabétique des épices dans un casier, un tiroir à épices ou sur une étagère à niveaux vous permettra de repérer plus facilement l’herbe ou l’assaisonnement exact que vous recherchez.

fixez sur le réfrigérateur un aide-mémoire sur lequel vous noterez la liste de produits d’épicerie courants pour la préparation des repas et dont vous risquez de manquer.

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