Ne pouvant tout accomplir de rang le même jour
j'ai procédé à la cuisson de la viande le premier jour, dans son bouillon aromatique
et à la cuisson du riz dans une partie du bouillon, avec des graines de cardamone
j'ai mis au frigo lorsque refroidis

et j'ai procédé le second jour au glaçage des petits oignons, à la cuisson des champignons et à la confection de la sauce qui napperait le riz.

(Pour la sauce, mettre seulement deux noix de beurre, deux cuillerées à soupe de maïzena, le litre de bouillon passé au chinois, deux cuillérés de fromage frais maigre, et hors du feu le jaune d'oeuf)

J'ai réservé au chaud, dans des récipients isothermes les trois préparations
et j'ai réchauffé une partie de la viande et une partie du riz, j'ai dressé mon plat, et nous avons mangé aussitôt.

Il s'avère qu'en effet, la viande aurait eu intérêt à être cuite plus lentement dans une marmite et non dans l'autocuiseur, donc la fois prochaine, c'est d'entrée la marmite à mijotage pour le bouillon aromatique et la viande.

A la dégustation, nous prenons un plaisir évident aux différentes saveurs, celle du riz à la cardamone, celle des petits oignons, celle de la sauce, tous les différents goûts "ressortent".

COMMENTAIRES

C'est inhumain d'agiter de telles bonnes choses sous nos nez avides

de troll le 2013-02-27 à 12h29

Entièrement d'accord !

Etrange comme vos assiettes sont assorties à votre future salle de bain !

de Darck Crystale le 2013-02-27 à 14h26

bon, oui, souvent je mets des recettes mais pas les photos, là j'ai voulu mettre les photos

je vais d'ailleurs retourner en arrière dans ce blog pour poster toutes les photos de nos recettes (toutes celles qui ont été photographiées et filmées, et il y en a beaucoup!)
ça donne davantage une idée des résultats possibles dans une cuisine "basique" (et non pas aux restaurants étoilés du G&M!)
nous on n'a pas de SAM (salle à manger), on mange dans la cuisine "al contoun" (à côté de la grande cheminée)
et la vaisselle, c'est celle de tous les jours

et nos instruments, notre "batterie de cuisine" ce sont ceux d'un foyer ordinaire

pas de "tchakalala!" comme dirait ma mère

oui alors du blanc, du noir et du rouge?
YES, c'est récurrent chez nous
et tu fais bien de le faire remarquer!

de fleurdatlas le 2013-02-27 à 16h32 -

226	Articles
367	Commentaires

2018	17
2016	44
2015	102
2014	37
2013	13
...

123chiefs	9
Archives	13
Art	1
Blogs	1
cuisine	151
...

cuisine	164
recette	106
archives	44
mooc	26
maison	20
...

Et voilà des nouvelles de la blanquette!