Un de mes travaux (annexe) pour un devoir du mooc
123chiefs | 12
| 5/10/2015
D'accord, j'avais lu l'autre article concernant la remise du devoir avant celui-là, d'où la question sur le sujet.
Vous avez des cours sur la fabrication des diaporamas ?
Vous avez des cours sur la fabrication des diaporamas ?
non aucun cours sur la fabrication des diaporamas, ce n'était pas le but du cours
qui, je le rappelle, était: design culinaire
il se fait que j'ai voulu utiliser ce logiciel pour constituer des éléments de mon diaporama que tu as vu dans l'article précédent, cette note explique comment j'ai pu constituer ce décor dont je restitue quelques images seulement dans mon diaporama
il m'a semblé important de faire découvrir que:
1) j'ai construit de A à Z mon univers
2) avec quoi je l'ai construit
3) de quoi est-il constituer (voir le pdf du premier com)
4) de faire donc comprendre que je n'avais rien "pompé" à personne, et surtout pas "copié-collé" ou détourné le travail d'autrui
5) qu'on pouvait utiliser ce genre de logiciel dans le banqueting ou l'organisation d'événementiels à condition de maîtriser le maniement (ici assez intuitif) et de se satisfaire d'un matos très basique à améliorer si on est malin!
quoique des limites subsistent
6) que le pdf donne exactement la liste du matos à employer et la quantité d'objets bien déommés
décor assez fidèle au résultat escompté = liste d'objets et matériel et leur quantité à se procurer
je trouve ça "top"! (tout de même)
qui, je le rappelle, était: design culinaire
il se fait que j'ai voulu utiliser ce logiciel pour constituer des éléments de mon diaporama que tu as vu dans l'article précédent, cette note explique comment j'ai pu constituer ce décor dont je restitue quelques images seulement dans mon diaporama
il m'a semblé important de faire découvrir que:
1) j'ai construit de A à Z mon univers
2) avec quoi je l'ai construit
3) de quoi est-il constituer (voir le pdf du premier com)
4) de faire donc comprendre que je n'avais rien "pompé" à personne, et surtout pas "copié-collé" ou détourné le travail d'autrui
5) qu'on pouvait utiliser ce genre de logiciel dans le banqueting ou l'organisation d'événementiels à condition de maîtriser le maniement (ici assez intuitif) et de se satisfaire d'un matos très basique à améliorer si on est malin!
quoique des limites subsistent
6) que le pdf donne exactement la liste du matos à employer et la quantité d'objets bien déommés
décor assez fidèle au résultat escompté = liste d'objets et matériel et leur quantité à se procurer
je trouve ça "top"! (tout de même)
en fin de compte, tout ce qui doit être acquis par un élève des beaux-arts et/ou arts appliqués est en amont de ce cours bien entendu!
tout ce qu'un étudiant sait sur la cuisine =
- sur la rédaction d'un bon d'intendance pour la réalisation des recettes
- sur la manière de rédiger idoinement une recette
est en amont (quoique les profs te donnent des exemples pour que tu ne te plantes pas au cas où tu n'aies jamais rédigé tes recettes "comme il faut")
tout ce qu'un étudiant doit savoir sur la manière (actuelle et moderne-ce n'est pas mon cas hélas vu mon âge!) de réaliser diaporamas, plaquettes, les typographiies qui "accrochent", les paginations idoines, les tableaux, les shémas, les pictogrames, etc... (enfin tout ce qui est visuel, accrocheur, porteur de messages intelligibles immédiatement par tous!) donc de rédiger un document de synthèse digne d'accrocher immédiatement et de forcer l'adhésion du public = les co-évaluateurs et les profs
est "en amont" de ce cours et permet à l'étudiant de se faire comprendre et de se faire valoir
maintenant, le plus important évidemment c'est d'arriver à comprendre
- qu'est-ce que le design culinaire
- quel est l'objet exact de chaque module
- quel est l'objet exact du devoir demandé
si on n'a rien compris à cela, aucune "technique" antérieure même maîtrisée à fond ne peut sauver un devoir!
l'essentiel du mooc à mes yeux a été de nous placer dans des situations de producteur, donc de fabriquant, de faiseur, de pratiquant, en temps limité
nous avons énormément donné
énormément appris
je connais à présent mes failles:
(elles résultent beaucoup de mes maladies, je n'ai pas tout récupéré!)
- manque d'esprit de synthèse finale
- manque de clarté
- impossibilité de faire un travail "léché" parce que je suis devenue très malhabile au point de vue moteur
- impossibilité de travailler rapidement en général, ce qui me conduit à passer de très nombreuses heures de recherches, de maturation de projet, de réalisation matérielle pour mettre à l'épreuve mes hypothèses et vérifier mes recettes et toute faisabilité
- impossibilité de rendre un travail bien léché en temps limité
(étant donné tous les challenges personnels que j'ai à vivre habituellement: journalisme, reportages photo et retraitement, tenue de siteS, musique: création, pratique instrumentale, direction de choeur, danse, associations diverses, aide à mes parents maintenus à domicile, accueil de mes petits-enfants pendant les vacances, ET "Chef" number one des cuisines familiales!)
tout ce qu'un étudiant sait sur la cuisine =
- sur la rédaction d'un bon d'intendance pour la réalisation des recettes
- sur la manière de rédiger idoinement une recette
est en amont (quoique les profs te donnent des exemples pour que tu ne te plantes pas au cas où tu n'aies jamais rédigé tes recettes "comme il faut")
tout ce qu'un étudiant doit savoir sur la manière (actuelle et moderne-ce n'est pas mon cas hélas vu mon âge!) de réaliser diaporamas, plaquettes, les typographiies qui "accrochent", les paginations idoines, les tableaux, les shémas, les pictogrames, etc... (enfin tout ce qui est visuel, accrocheur, porteur de messages intelligibles immédiatement par tous!) donc de rédiger un document de synthèse digne d'accrocher immédiatement et de forcer l'adhésion du public = les co-évaluateurs et les profs
est "en amont" de ce cours et permet à l'étudiant de se faire comprendre et de se faire valoir
maintenant, le plus important évidemment c'est d'arriver à comprendre
- qu'est-ce que le design culinaire
- quel est l'objet exact de chaque module
- quel est l'objet exact du devoir demandé
si on n'a rien compris à cela, aucune "technique" antérieure même maîtrisée à fond ne peut sauver un devoir!
l'essentiel du mooc à mes yeux a été de nous placer dans des situations de producteur, donc de fabriquant, de faiseur, de pratiquant, en temps limité
nous avons énormément donné
énormément appris
je connais à présent mes failles:
(elles résultent beaucoup de mes maladies, je n'ai pas tout récupéré!)
- manque d'esprit de synthèse finale
- manque de clarté
- impossibilité de faire un travail "léché" parce que je suis devenue très malhabile au point de vue moteur
- impossibilité de travailler rapidement en général, ce qui me conduit à passer de très nombreuses heures de recherches, de maturation de projet, de réalisation matérielle pour mettre à l'épreuve mes hypothèses et vérifier mes recettes et toute faisabilité
- impossibilité de rendre un travail bien léché en temps limité
(étant donné tous les challenges personnels que j'ai à vivre habituellement: journalisme, reportages photo et retraitement, tenue de siteS, musique: création, pratique instrumentale, direction de choeur, danse, associations diverses, aide à mes parents maintenus à domicile, accueil de mes petits-enfants pendant les vacances, ET "Chef" number one des cuisines familiales!)
il faut dire et expliquer que le design culinaire se pratique en équipe, en fait on ne demande à personne d'être à la fois un designer, un cuisinier ou un pâtissier, un industriel ou un organisateur d'événementiel qui a en tête une demande bien précise à formuler ou un souhait qui demande à être précisé et canalisé, puis mis en valeur.
Il n'était pas impossible d'ailleurs pour chacun de nous, étudiants) de travailler avec les personnes de nos choix, qualifiés en divers domaines
j'ai vu que le lycée hôtelier de Laval est participant
et a donc posté un devoir pour chaque module
ça me fait plaisir de voir que les formations extérieures à un mooc se greffent dessus et prennent atte,tion à ce moyen de formation!
SUPER!
Pour moi, j'ai voulu m'adjoindre des partenaires qui n'intervenaient ni sur mes recherches personnelles pour chaque sujet, ni sur la confection finale des objets culinaires, ni sur la rédaction et l'envoi des devoirs, ni sur le forum du mooc, qui, bien entendu est interne et concerne strictement nominalement l'étudiant inscrit au mooc et qui recevra attestation de suivi
ces partenaires furent:
MODULE 1:
- mon gendre chef cuisinier au sujet de la faisabilité de mes idées pour le module 1
- mon mari (Chief3) comme commissionnaire avitailleur, commis de cuisine occasionnel et photographe de mes projets
MODULE 2:
- ma fille chocolatière pour me procurer une spatule électronique et des tablettes de chocolat équitable de diverses origines bien nommées
- le chocolatier de mon village au sujet de la faisabilité et des techniques les mieux appropriées pour la réalisation de mes idées de créations
et pour me procurer 3 tablettes de son chocolat artisannal (dont je signale que la 3ème fut fournie gracieusement parce que je faisais un atelier chocolat avec des enfants! et parce qu'avec nos sites webs nous contribuons au rayonnement et à la promotion du commerce et de l'artisannat local)
- ma mère au sujet de la légitimité de mon projet de création de cosmétiques et produits de beauté mangeables
- toute ma famille pour l'atelier dégustation et approche sensorielle
mes petits-enfants (Chiefs 2 et 4) pour les ateliers expérimentaux sur le chocolat
la plus grande d'entre eux pour la mise en place du décor de disque d'or, et les séances de photo des pièces à présenter
MODULE 3:
- mon mari qui s'est substitué à moi pendant une semaine pour effectuer toute la cuisine familiale, tous les reportages et obligations associatives, culturelles, cultuelles, familiales, cuisinières que nous assurons d'habitude à 2 ou que j'assume seule
SUR L'ENSEMBLE DU MOOC je dois citer également:
- les personnes de l'ombre, ces "amis invisibles" du web qui de 1000 manières me font signe et m'encouragent
en particulier pour ce dernier module
et qui m'ont permis donc de pondre intégralement et seule en 4 jours et demi chrono, avec 2h de sommeil par chaque 24h, ce devoir et de répondre aussi aux 2 derniers QCM en temps utile
ce dont je ne suis pas peu fière même si j'ai rencontré des petites incompréhensions et mauvaises interprétation de mon travail (de la part de certains co-évaluateurs... c'était largement compréhensible)
et dont je remercie toute personne qui a oeuvré visiblement ou dans l'ombre du web...
pour que j'arrive à terminer ce MOOC
YOUPI!
MERCI!
Il n'était pas impossible d'ailleurs pour chacun de nous, étudiants) de travailler avec les personnes de nos choix, qualifiés en divers domaines
j'ai vu que le lycée hôtelier de Laval est participant
et a donc posté un devoir pour chaque module
ça me fait plaisir de voir que les formations extérieures à un mooc se greffent dessus et prennent atte,tion à ce moyen de formation!
SUPER!
Pour moi, j'ai voulu m'adjoindre des partenaires qui n'intervenaient ni sur mes recherches personnelles pour chaque sujet, ni sur la confection finale des objets culinaires, ni sur la rédaction et l'envoi des devoirs, ni sur le forum du mooc, qui, bien entendu est interne et concerne strictement nominalement l'étudiant inscrit au mooc et qui recevra attestation de suivi
ces partenaires furent:
MODULE 1:
- mon gendre chef cuisinier au sujet de la faisabilité de mes idées pour le module 1
- mon mari (Chief3) comme commissionnaire avitailleur, commis de cuisine occasionnel et photographe de mes projets
MODULE 2:
- ma fille chocolatière pour me procurer une spatule électronique et des tablettes de chocolat équitable de diverses origines bien nommées
- le chocolatier de mon village au sujet de la faisabilité et des techniques les mieux appropriées pour la réalisation de mes idées de créations
et pour me procurer 3 tablettes de son chocolat artisannal (dont je signale que la 3ème fut fournie gracieusement parce que je faisais un atelier chocolat avec des enfants! et parce qu'avec nos sites webs nous contribuons au rayonnement et à la promotion du commerce et de l'artisannat local)
- ma mère au sujet de la légitimité de mon projet de création de cosmétiques et produits de beauté mangeables
- toute ma famille pour l'atelier dégustation et approche sensorielle
mes petits-enfants (Chiefs 2 et 4) pour les ateliers expérimentaux sur le chocolat
la plus grande d'entre eux pour la mise en place du décor de disque d'or, et les séances de photo des pièces à présenter
MODULE 3:
- mon mari qui s'est substitué à moi pendant une semaine pour effectuer toute la cuisine familiale, tous les reportages et obligations associatives, culturelles, cultuelles, familiales, cuisinières que nous assurons d'habitude à 2 ou que j'assume seule
SUR L'ENSEMBLE DU MOOC je dois citer également:
- les personnes de l'ombre, ces "amis invisibles" du web qui de 1000 manières me font signe et m'encouragent
en particulier pour ce dernier module
et qui m'ont permis donc de pondre intégralement et seule en 4 jours et demi chrono, avec 2h de sommeil par chaque 24h, ce devoir et de répondre aussi aux 2 derniers QCM en temps utile
ce dont je ne suis pas peu fière même si j'ai rencontré des petites incompréhensions et mauvaises interprétation de mon travail (de la part de certains co-évaluateurs... c'était largement compréhensible)
et dont je remercie toute personne qui a oeuvré visiblement ou dans l'ombre du web...
pour que j'arrive à terminer ce MOOC
YOUPI!
MERCI!
Oui, effectivement, quel investissement ! Tu avais déjà une vie bien chargée, mais là, c'est pire ! ^_^
Une question/remarque : peut-être que tu passes autant de temps car tu as du mal à délimiter ton projet avant en fonction du temps qui t'est alloué. Pour ça, il faut connaître ses limites physiques, bien sûr, c'est surtout beaucoup de connaissance de soi, donc je me demandais si le fait que tu mettes tant de temps ne viendrait pas du fait que tu vois "trop grand".
Une question/remarque : peut-être que tu passes autant de temps car tu as du mal à délimiter ton projet avant en fonction du temps qui t'est alloué. Pour ça, il faut connaître ses limites physiques, bien sûr, c'est surtout beaucoup de connaissance de soi, donc je me demandais si le fait que tu mettes tant de temps ne viendrait pas du fait que tu vois "trop grand".
MERCI pour ta question
et je vais y répondre non en "plus grand"
mais en "plus large"
un grand "pavé" et personne ne me dira rien parce que je suis ici "chez moi" et que je peux écrire aussi long que je veux! cool non?
voilà comment s'articulera mon discours:
- comment fonctionne mon esprit (depuis que j'ai été malade)
- si j'avais voulu faire "moins" ou en "moins grand"
- en combien de temps travaillent les "autres" (étudiants liés à un projet semblable)
- quelques remarques (inappropriées) qui m'ont été faites sur mon travail
- le temps passé habituellement par les gens du métier
- perpectives de formation et de débouchés
----------------------------
LE FAIRE
Je commence par rappeler comment mon esprit fonctionne depuis 2001:
il me faut FABRIQUER d'abord pour comprendre ce que je fais
- pour faire un roman, il faut écrire et pas "que" penser, donc j'écris
- pour faire une recette il faut cuisiner, donc il faut que je la cuisine, et en la cuisinant je la conçois et ensuite je la note ICI même (lorsque le résultat est bon voire délicieux)
- pour faire une pièce en chocolat il faut que je travaille le chocolat, que je construise ma pièce, donc je travaille, je tatonne, j'échoue, je recommence, je construis
- pour faire un croc' monsieur il faut que je le cuisine
que j'en cuisine plein
et que je choisisse lequel est le meilleur
- pour fabriquer un évènement, il faut que je le matérialise, d'où mon logiciel 3D
Le FAIRE et l'EXPERIMENTER sont d'ailleurs une voie royale de l'apprentissage
et de la mémorisation
c'est d'ailleurs pour cela que les pédagogues de ce mooc ont tout axé (outre des notions générales, conseils et méthodologie expliquée) sur l'EXEMPLE, LE FAIRE et l'EVALUATION (comparaison intention-réalisation)
DONC pour les différentes épreuves des modules, je matérialise tout
puis (ou pendant) je photographie ou fais photographier (vois comment je travaille exactement ici): http://123chiefs.karmaos.com/post/89#comment_5
et ensuite il reste très peu de temps pour lécher parfaitement un devoir écrit! avec photos retraitées et paginées exactement suivant le concept des profs et dans la note actuelle des "présentations" faites pour attirer et allécher autrui!
Pense à mon âge, et même si ma maladie m'a conservée étonnamment "jeune" d'esprit, je possède des technologies de présentation et de synthèse datant de l'âge de mes études 68tardes!!!
Regarde les pré-requis que je pense nécessaires au mooc pour les personnes qui veulent s'investir vraiment et apprendre
il est nécessaire de moins pour les étudiants en catégorie "auditeur libre"
à ce com: http://123chiefs.karmaos.com/post/89#comment_4
------------------------------
Faire "moins" ou en "moins grand"?
Bien sûr si j'avais voulu en faire "moins", j'aurais pu envoyer à chaque fois une simple plaquette avec référence à 3 ou 4 oeuvres artistiques contemporaines (tu sais que je m'y connais en référence d'art contemporain!)
j'aurais mis un ou deux très beaux organigrammes,
un ou deux dessins faits et coloriés mains (tu sais que ce n'est plus mon fort de dessiner à la main depuis le 7 Janvier et "Charlie"! ça reviendra peut-être, faut le temps!)
et tu sais aussi que les croquis vite faits à la main c'est moins difficile et surtout moins chronophage que les dessins ou le 3D à l'ordi.
J'aurais pu mettre deux photos prises par un téléphone (pas le mien, il ne prend pas de photos) de travaux exécutés par n'importe qui de mon entourage, car qui aurait vu que ce n'était pas mon travail perso? ou carrément réalisés en 3D avec un logiciel de haute technologie qui donnerait un rendu à faire pâlir tous les pâtissiers du monde, et ceci sans pour autant avoir touché aucune matière
Et j'aurais argumenté 10 lignes en fonction des résultats (photo et 3D) obtenus que je voulais présenter...
Rien à voir avec le fait de se colleter avec la matière pour en apprendre quelque chose!
Avec une belle "plaquette de présentation" tendance, reflet d'un travail intellectuel et d'un savoir présenter, mais qui n'aurait pas été véritable travail en profondeur sur la matière et propositions tangibles d'adéquation entre la commande d'un commanditaire, une idée "géniale" d'"artiste" et sa faisabilité, comme la réponse à la commande initiale
j' aurais passé moins d'heures que sur le travail que j'ai fourni là, j'aurais sans doute blousé (ou mené par le bout du nez comme dit Marc Bretillot, le prof de design) la moitié de mes co-évaluateutrs, mais peut-être pas leur totalité, car il y a des choses que les gens "de la partie" ressentent et comprennent et démystifient (gentiment)
J'aurais j'estime, donc eu assuré à moindre frais entre 10 et 14 pour ce genre de boulot sur 20, ce qui n'est pas négligeable pour obtenir une attestation de suivi
mais je n'aurais rien appris culinairement, pâtissièrement et du métier de designer culinaire en fait!
Par contre, j'aurais peut-être acquis une maîtrise plus avancée de la plaquette communicante... mais ce n'était pas le but du mooc!
Pour apprendre vraiment il faut s'investir (ce n'est pas la pédagofue que je suis qui me contredira!) et mon investissement, ma capacité de concevoir, de mettre en oeuvre, par le fait de mes problèmes de santé, se fait D'ABORD par la pratique, juste après un minimum de recherches et de brainstorming, auxquels je reviens ensuite pour étayer mespropositions, les ouvrir, les compléter ou les modifier si nécessaire
Je travaille lentement, seule (j'y tiens), à part les choses que me font passer les "petites mains" s'il y en a
comprends-tu mieux le ou les problèmes? les miens en tous cas...sur ce mooc
------------------------------
TIMING
Par exemple pour faire un travail semblable à celui que nous devions remettre en 8 jours en mai, et pour lequel je n'ai eu que 4 jours et 5 nuits, toute une école de cuisine ainsi qu'une école de design (arts appliqués)
leurs profs et leurs élèves ont mis 6 semaines au minimum à le concevoir et le mettre sur pied.
Pour moi, l'imaginer et l'écrire, c'était le concevoir donc le mettre sur pied (je suis dans le "faire")
il n'est pas étonnant que, pour donner un pâle équivalent de ce boulot d'école, j'y aie passé 5 nuits et deux jours complets = 80 heures!
80/6: ce qui ferait 13h par semaine sur 6 semaines
mais à répartir entre tous les executants des écoles en question...
------------------------------
DES REMARQUES?
et dire que certain (s)... bien inspiré à la correction m'a dit ceci:
"Vous avez essayé de calquer un CONCEPT DEJA PREPARE sur la thématique imposée, ce qui fait que hélas vous ne répondez aucunement à la question posée : à savoir .... "
(entre parenthèse ce qui était écrit par cet évaluateur n'était pas le véritable intitulé du devoir à faire!!!)
je m'imagine que cette personne a du être surprise par les notes qu'elle aura elle-même
reçu!
- Une page de synthèse en intro aurait aidé à la compréhension.
(or les premières pages écrites de mon dossier juste après les deux pages illustrées donnaient la synthèse)
ceci pour montrer le décalage entre mon propos, mon vécu et le perçu-reçu!
Faut avoir et recul et humour et humilité!
et garder enthousisme à toute épreuve, ce qui est mon cas sur le sujet précis!
------------------------------
CUISINE-PÂTISSERIE ET DESIGN
Ce n'est pas simple, je ne me suis pas inscrite là pour faire un gentil tour-opérator au-dessus de la question design culinaire
Au cours de ma vie, j'ai vu les heures passées par ma fille durant ses:
seconde
terminale
CAP cuisine
mention complémentaire sommellerie
BTS gestion cuisine et arts de la table
au lycée hôtelier TALENCE
puis:
mention complémentaire pâtisserie-chocolaterie
à PUJOLS en alternance en contrat d'apprentissage pâtisserie à AGEN
pour sortir à 23 ans quadruplement diplomée et récompensée par un premier prix de chocolatier
j'ai vu ses nuits blanches pour étudier et ses jours de congés pour fabriquer, expérimenter, échouer, recommencer, réussir
j'ai vu mes grands-oncles et tantes en cuisine et en salle, j'ai vu mon gendre et ma fille et leurs horaires de dingues en saison
La cuisine c'est une passion (idem pâtisserie) ça demande beaucoup d'humilité et beaucoup de travail, si en plus on ajoute le travail de designer qui est censé avoir tout de même un bon cursus en ars et arts appliqués eten communications sociales,
tu comprendras que 6 semaines d'études, quand on "en veut" comme moi et qu'on veut réellement apprendre et non pas "survoler", ou se "sensibiliser" simplement,
ça demande de s'y donner
et heureusement, la famille que j'ai et qui s'y connaît, m'a comprise et permis d'aller jusqu'au bout! (sans m'assister et sans trop en faire ce qui est important pour moi)
------------------------------
COOL LES MECS!
Maintenant quand on est son "propre patron" (ce que je suis dans la famille)
quand on se fixe des objectifs moins ambitieux que le prestige d'une grande école
quand on se donne des délais raisonnables et raisonnés
quand on n'a pas soudain comme moi avril-mai une succession invraissemblable et intenable d'hospitalisation, décès, obligations, malchances à affronter
je pense qu'on peut faire face à ce qu'on se demande ou commande et rencontrer qui on veut et pour s'allier et pour aboutir
Et quand on est jeune et en bonne santé, célibataire, dégagé d'obligations de travail (boulot régulier, apprentissage alterné), que sont fraîches les études de cuisine et d'arts appliqués et de communication, fraîches et "tendance" ne pas l'oublier (super important tout de même)
là on doit moins se prendre le chou
aller plus vite pour faire un devoir
j'en suis certaine,
même si le devoir est destabilisant et demande une grande somme de recherches préalables avant d'avoir une idée béton, originale, faisable et vendable.
J'espère qu'ainsi tu cernes mieux tous les problèmes
------------------------------
FORMATION-DEBOUCHES? CHANCE
Moi j'inciterai très fortement
- tout futur cuisinier ou pâtissier
- tout étudiant en arts et arts appliqués
- tout cuisinier ou pâtissier chevronné et confirmé
- tout organisateur d'événementiel
à FAIRE CE MOOC s'il se représente à nouveau (même s'il y a des imperfections dans l'enginery!)
Je suis convaincue que c'est une ouverture indispensable et peut-être la naissance de vocations insoupçonnées
Les débouchés ne manqueront pas pour les designers sur ce créneau!
et je vais y répondre non en "plus grand"
mais en "plus large"
un grand "pavé" et personne ne me dira rien parce que je suis ici "chez moi" et que je peux écrire aussi long que je veux! cool non?
voilà comment s'articulera mon discours:
- comment fonctionne mon esprit (depuis que j'ai été malade)
- si j'avais voulu faire "moins" ou en "moins grand"
- en combien de temps travaillent les "autres" (étudiants liés à un projet semblable)
- quelques remarques (inappropriées) qui m'ont été faites sur mon travail
- le temps passé habituellement par les gens du métier
- perpectives de formation et de débouchés
----------------------------
LE FAIRE
Je commence par rappeler comment mon esprit fonctionne depuis 2001:
il me faut FABRIQUER d'abord pour comprendre ce que je fais
- pour faire un roman, il faut écrire et pas "que" penser, donc j'écris
- pour faire une recette il faut cuisiner, donc il faut que je la cuisine, et en la cuisinant je la conçois et ensuite je la note ICI même (lorsque le résultat est bon voire délicieux)
- pour faire une pièce en chocolat il faut que je travaille le chocolat, que je construise ma pièce, donc je travaille, je tatonne, j'échoue, je recommence, je construis
- pour faire un croc' monsieur il faut que je le cuisine
que j'en cuisine plein
et que je choisisse lequel est le meilleur
- pour fabriquer un évènement, il faut que je le matérialise, d'où mon logiciel 3D
Le FAIRE et l'EXPERIMENTER sont d'ailleurs une voie royale de l'apprentissage
et de la mémorisation
c'est d'ailleurs pour cela que les pédagogues de ce mooc ont tout axé (outre des notions générales, conseils et méthodologie expliquée) sur l'EXEMPLE, LE FAIRE et l'EVALUATION (comparaison intention-réalisation)
DONC pour les différentes épreuves des modules, je matérialise tout
puis (ou pendant) je photographie ou fais photographier (vois comment je travaille exactement ici): http://123chiefs.karmaos.com/post/89#comment_5
et ensuite il reste très peu de temps pour lécher parfaitement un devoir écrit! avec photos retraitées et paginées exactement suivant le concept des profs et dans la note actuelle des "présentations" faites pour attirer et allécher autrui!
Pense à mon âge, et même si ma maladie m'a conservée étonnamment "jeune" d'esprit, je possède des technologies de présentation et de synthèse datant de l'âge de mes études 68tardes!!!
Regarde les pré-requis que je pense nécessaires au mooc pour les personnes qui veulent s'investir vraiment et apprendre
il est nécessaire de moins pour les étudiants en catégorie "auditeur libre"
à ce com: http://123chiefs.karmaos.com/post/89#comment_4
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Faire "moins" ou en "moins grand"?
Bien sûr si j'avais voulu en faire "moins", j'aurais pu envoyer à chaque fois une simple plaquette avec référence à 3 ou 4 oeuvres artistiques contemporaines (tu sais que je m'y connais en référence d'art contemporain!)
j'aurais mis un ou deux très beaux organigrammes,
un ou deux dessins faits et coloriés mains (tu sais que ce n'est plus mon fort de dessiner à la main depuis le 7 Janvier et "Charlie"! ça reviendra peut-être, faut le temps!)
et tu sais aussi que les croquis vite faits à la main c'est moins difficile et surtout moins chronophage que les dessins ou le 3D à l'ordi.
J'aurais pu mettre deux photos prises par un téléphone (pas le mien, il ne prend pas de photos) de travaux exécutés par n'importe qui de mon entourage, car qui aurait vu que ce n'était pas mon travail perso? ou carrément réalisés en 3D avec un logiciel de haute technologie qui donnerait un rendu à faire pâlir tous les pâtissiers du monde, et ceci sans pour autant avoir touché aucune matière
Et j'aurais argumenté 10 lignes en fonction des résultats (photo et 3D) obtenus que je voulais présenter...
Rien à voir avec le fait de se colleter avec la matière pour en apprendre quelque chose!
Avec une belle "plaquette de présentation" tendance, reflet d'un travail intellectuel et d'un savoir présenter, mais qui n'aurait pas été véritable travail en profondeur sur la matière et propositions tangibles d'adéquation entre la commande d'un commanditaire, une idée "géniale" d'"artiste" et sa faisabilité, comme la réponse à la commande initiale
j' aurais passé moins d'heures que sur le travail que j'ai fourni là, j'aurais sans doute blousé (ou mené par le bout du nez comme dit Marc Bretillot, le prof de design) la moitié de mes co-évaluateutrs, mais peut-être pas leur totalité, car il y a des choses que les gens "de la partie" ressentent et comprennent et démystifient (gentiment)
J'aurais j'estime, donc eu assuré à moindre frais entre 10 et 14 pour ce genre de boulot sur 20, ce qui n'est pas négligeable pour obtenir une attestation de suivi
mais je n'aurais rien appris culinairement, pâtissièrement et du métier de designer culinaire en fait!
Par contre, j'aurais peut-être acquis une maîtrise plus avancée de la plaquette communicante... mais ce n'était pas le but du mooc!
Pour apprendre vraiment il faut s'investir (ce n'est pas la pédagofue que je suis qui me contredira!) et mon investissement, ma capacité de concevoir, de mettre en oeuvre, par le fait de mes problèmes de santé, se fait D'ABORD par la pratique, juste après un minimum de recherches et de brainstorming, auxquels je reviens ensuite pour étayer mespropositions, les ouvrir, les compléter ou les modifier si nécessaire
Je travaille lentement, seule (j'y tiens), à part les choses que me font passer les "petites mains" s'il y en a
comprends-tu mieux le ou les problèmes? les miens en tous cas...sur ce mooc
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TIMING
Par exemple pour faire un travail semblable à celui que nous devions remettre en 8 jours en mai, et pour lequel je n'ai eu que 4 jours et 5 nuits, toute une école de cuisine ainsi qu'une école de design (arts appliqués)
leurs profs et leurs élèves ont mis 6 semaines au minimum à le concevoir et le mettre sur pied.
Pour moi, l'imaginer et l'écrire, c'était le concevoir donc le mettre sur pied (je suis dans le "faire")
il n'est pas étonnant que, pour donner un pâle équivalent de ce boulot d'école, j'y aie passé 5 nuits et deux jours complets = 80 heures!
80/6: ce qui ferait 13h par semaine sur 6 semaines
mais à répartir entre tous les executants des écoles en question...
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DES REMARQUES?
et dire que certain (s)... bien inspiré à la correction m'a dit ceci:
"Vous avez essayé de calquer un CONCEPT DEJA PREPARE sur la thématique imposée, ce qui fait que hélas vous ne répondez aucunement à la question posée : à savoir .... "
(entre parenthèse ce qui était écrit par cet évaluateur n'était pas le véritable intitulé du devoir à faire!!!)
je m'imagine que cette personne a du être surprise par les notes qu'elle aura elle-même
reçu!
- Une page de synthèse en intro aurait aidé à la compréhension.
(or les premières pages écrites de mon dossier juste après les deux pages illustrées donnaient la synthèse)
ceci pour montrer le décalage entre mon propos, mon vécu et le perçu-reçu!
Faut avoir et recul et humour et humilité!
et garder enthousisme à toute épreuve, ce qui est mon cas sur le sujet précis!
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CUISINE-PÂTISSERIE ET DESIGN
Ce n'est pas simple, je ne me suis pas inscrite là pour faire un gentil tour-opérator au-dessus de la question design culinaire
Au cours de ma vie, j'ai vu les heures passées par ma fille durant ses:
seconde
terminale
CAP cuisine
mention complémentaire sommellerie
BTS gestion cuisine et arts de la table
au lycée hôtelier TALENCE
puis:
mention complémentaire pâtisserie-chocolaterie
à PUJOLS en alternance en contrat d'apprentissage pâtisserie à AGEN
pour sortir à 23 ans quadruplement diplomée et récompensée par un premier prix de chocolatier
j'ai vu ses nuits blanches pour étudier et ses jours de congés pour fabriquer, expérimenter, échouer, recommencer, réussir
j'ai vu mes grands-oncles et tantes en cuisine et en salle, j'ai vu mon gendre et ma fille et leurs horaires de dingues en saison
La cuisine c'est une passion (idem pâtisserie) ça demande beaucoup d'humilité et beaucoup de travail, si en plus on ajoute le travail de designer qui est censé avoir tout de même un bon cursus en ars et arts appliqués eten communications sociales,
tu comprendras que 6 semaines d'études, quand on "en veut" comme moi et qu'on veut réellement apprendre et non pas "survoler", ou se "sensibiliser" simplement,
ça demande de s'y donner
et heureusement, la famille que j'ai et qui s'y connaît, m'a comprise et permis d'aller jusqu'au bout! (sans m'assister et sans trop en faire ce qui est important pour moi)
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COOL LES MECS!
Maintenant quand on est son "propre patron" (ce que je suis dans la famille)
quand on se fixe des objectifs moins ambitieux que le prestige d'une grande école
quand on se donne des délais raisonnables et raisonnés
quand on n'a pas soudain comme moi avril-mai une succession invraissemblable et intenable d'hospitalisation, décès, obligations, malchances à affronter
je pense qu'on peut faire face à ce qu'on se demande ou commande et rencontrer qui on veut et pour s'allier et pour aboutir
Et quand on est jeune et en bonne santé, célibataire, dégagé d'obligations de travail (boulot régulier, apprentissage alterné), que sont fraîches les études de cuisine et d'arts appliqués et de communication, fraîches et "tendance" ne pas l'oublier (super important tout de même)
là on doit moins se prendre le chou
aller plus vite pour faire un devoir
j'en suis certaine,
même si le devoir est destabilisant et demande une grande somme de recherches préalables avant d'avoir une idée béton, originale, faisable et vendable.
J'espère qu'ainsi tu cernes mieux tous les problèmes
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FORMATION-DEBOUCHES? CHANCE
Moi j'inciterai très fortement
- tout futur cuisinier ou pâtissier
- tout étudiant en arts et arts appliqués
- tout cuisinier ou pâtissier chevronné et confirmé
- tout organisateur d'événementiel
à FAIRE CE MOOC s'il se représente à nouveau (même s'il y a des imperfections dans l'enginery!)
Je suis convaincue que c'est une ouverture indispensable et peut-être la naissance de vocations insoupçonnées
Les débouchés ne manqueront pas pour les designers sur ce créneau!
bon, j'ai fini ma conférence!
ahah!
mais je reprendrai peut-être chaque point sur des notes différentes pour permettre une digestion plus facile et agréable...
BISES!
euh, si tu as d'autres questions, surtout n'hésite pas
j'suis trop passionnée!
ahah!
mais je reprendrai peut-être chaque point sur des notes différentes pour permettre une digestion plus facile et agréable...
BISES!
euh, si tu as d'autres questions, surtout n'hésite pas
j'suis trop passionnée!
Je ne pensais pas, vis à vis de ton paragraphe "Faire "moins" ou en "moins grand"', ce que j'ai l'impression que tu as compris.
Comment, par exemple, t'es venue l'idée de ton disque maya en chocolat ? Tôt ? Ou tard ? Si tôt, pourquoi la réalisation a-t-elle demandé autant de temps ? Tu n'as jamais manié la matière ? Je peux comprendre que les travaux minutieux sont difficiles sans bésicles. Donc, par exemple, pourquoi n'avoir pas cherché à faire quelque chose de moins précis ? Un peu à la Pollock, avec ses traînées de peintures qu'il faisait sans chercher à pointer un endroit particulier.
Ce que je veux dire, c'est que j'ai la sensation que tu te lances souvent dans une idée et cherche à la pousser jusqu'où tu le peux, alors que peut-être, t'arrêter une ou deux marches/étapes précédent ce que tu penses être le top du mieux te permettrait de dormir.
Comme tu as l'air de fonctionner par cycle de "imaginer, faire, vérifier, corriger", peut-être qu'en faire un de moins t'accorderait plus de temps libre.
Ceci dit, je comprends tout à fait ton ressenti quand tu dis que quelqu'un de jeune, seul et encore dans les études a bien plus de facilités, j'ai un peu cette jalousie vis à vis de mes camarades de classe, qui peuvent tranquillement assumer leurs études et devoirs, alors que je dois m'occuper de la maison, des papiers et de mon fils.
Comment, par exemple, t'es venue l'idée de ton disque maya en chocolat ? Tôt ? Ou tard ? Si tôt, pourquoi la réalisation a-t-elle demandé autant de temps ? Tu n'as jamais manié la matière ? Je peux comprendre que les travaux minutieux sont difficiles sans bésicles. Donc, par exemple, pourquoi n'avoir pas cherché à faire quelque chose de moins précis ? Un peu à la Pollock, avec ses traînées de peintures qu'il faisait sans chercher à pointer un endroit particulier.
Ce que je veux dire, c'est que j'ai la sensation que tu te lances souvent dans une idée et cherche à la pousser jusqu'où tu le peux, alors que peut-être, t'arrêter une ou deux marches/étapes précédent ce que tu penses être le top du mieux te permettrait de dormir.
Comme tu as l'air de fonctionner par cycle de "imaginer, faire, vérifier, corriger", peut-être qu'en faire un de moins t'accorderait plus de temps libre.
Ceci dit, je comprends tout à fait ton ressenti quand tu dis que quelqu'un de jeune, seul et encore dans les études a bien plus de facilités, j'ai un peu cette jalousie vis à vis de mes camarades de classe, qui peuvent tranquillement assumer leurs études et devoirs, alors que je dois m'occuper de la maison, des papiers et de mon fils.
Je te répondrai demain, m'occuper de mes parents aujourd'hui ainsi que retourner à la danse pour la première fois depuis deux mois m'a mise total KO
merci d'être venue continuer l'échange avec moi ici
je te dirai exactement pour tout
là je peux m'arrêter à l'étape précédent mon épuisement
parce que je n'ai plus de devoir à rendre pour le moment!
bises
à demain
merci d'être venue continuer l'échange avec moi ici
je te dirai exactement pour tout
là je peux m'arrêter à l'étape précédent mon épuisement
parce que je n'ai plus de devoir à rendre pour le moment!
bises
à demain
Je te réponds ici très longuement et exhaustivement, va lire, tu comprendras TOUT (j'espère):
http://123chiefs.karmaos.com/post/90
[sois rassurée, je produis cet article non uniquement pour toi, mais pour tous ceux qui l'attendent: famille, site web et artisan chocolatier local!]
mais en compléments voici également ceci important:
Je vais en préalable te donner des extraits d'appréciations et notes émanant de mes co-évaluateurs:
(tu comprendras pourquoi je ne pouvais me contenter d'un projet comme mon n° 3 par exemple, même s'il était plus simple, rapide et intellectuellement séduisant)
Emanant d'un même correcteur:
-Superbe ! quel travail ...!!
-Grâce à beaucoup d'images, on peut découvrir vos projets sous tous les aspects.
-Je trouve "Disque d'Or" la plus originale parmi les trois idées.
-Réalisation bien exécutée: C'est évident à la vue des résultats.
-"Disque d'Or" représente bien le concept et l'idée.
- On peut laisser courir son imagination dans le monde ancien.
Autres appréciations:
- Riches projets mais un peu bâclé.
- (NDLR: interdit de rire!) Aucune correspondance entre le sujet du devoir et la réalisation (notation:5/20)
- Peut-être le candidat a fait un bon travail, mais j'ai trouvé vraiment difficile de tout comprendre.
- c est beau!
Bien joué!
De l'ensemble des notes obtenues et de leur prise en compte selon le mode de calcul prévu, il en est résulté un 75/100
c'est-à-dire l'équivalent d'un 15/20
mon travail ne s'est pas trouvé classé parmi les 30 premiers travaux, quoique d'autres 75/100 aient connu ce destin (pourquoi? comment? je l'ignore: ordre alphabétique des projets? rendu avant le mien? fini d'être évalué avant le mien?)
----------------------------
UN AUTRE BILAN QUE LES MIENS
Pour avoir un autre "son de cloche" :
va lire intégralement ce très bon article de bilan du mooc design culinaire, tu verras que tous nous avons du "tabler" sur un fort investissement et engagement:
http://www.lacuisinedelucia.com/mooc-design-culinaire-bilan-et-propositions/
http://123chiefs.karmaos.com/post/90
[sois rassurée, je produis cet article non uniquement pour toi, mais pour tous ceux qui l'attendent: famille, site web et artisan chocolatier local!]
mais en compléments voici également ceci important:
Je vais en préalable te donner des extraits d'appréciations et notes émanant de mes co-évaluateurs:
(tu comprendras pourquoi je ne pouvais me contenter d'un projet comme mon n° 3 par exemple, même s'il était plus simple, rapide et intellectuellement séduisant)
Emanant d'un même correcteur:
-Superbe ! quel travail ...!!
-Grâce à beaucoup d'images, on peut découvrir vos projets sous tous les aspects.
-Je trouve "Disque d'Or" la plus originale parmi les trois idées.
-Réalisation bien exécutée: C'est évident à la vue des résultats.
-"Disque d'Or" représente bien le concept et l'idée.
- On peut laisser courir son imagination dans le monde ancien.
Autres appréciations:
- Riches projets mais un peu bâclé.
- (NDLR: interdit de rire!) Aucune correspondance entre le sujet du devoir et la réalisation (notation:5/20)
- Peut-être le candidat a fait un bon travail, mais j'ai trouvé vraiment difficile de tout comprendre.
- c est beau!
Bien joué!
De l'ensemble des notes obtenues et de leur prise en compte selon le mode de calcul prévu, il en est résulté un 75/100
c'est-à-dire l'équivalent d'un 15/20
mon travail ne s'est pas trouvé classé parmi les 30 premiers travaux, quoique d'autres 75/100 aient connu ce destin (pourquoi? comment? je l'ignore: ordre alphabétique des projets? rendu avant le mien? fini d'être évalué avant le mien?)
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UN AUTRE BILAN QUE LES MIENS
Pour avoir un autre "son de cloche" :
va lire intégralement ce très bon article de bilan du mooc design culinaire, tu verras que tous nous avons du "tabler" sur un fort investissement et engagement:
http://www.lacuisinedelucia.com/mooc-design-culinaire-bilan-et-propositions/
"mon travail ne s'est pas trouvé classé parmi les 30 premiers travaux" => problème informatique, le système n'a jamais envisagé les ex-exæquo et donc doit prendre les premiers dans un ordre qu'il est le seul à connaître, probablement alphabétique ou les première entrées de la base de données (donc les premiers remis).
Je comprends ce que vous faites, du coup, avec l'avis extérieur que tu m'as donné (des éléments en plus !). Oui, d'accord, ça ne dure pas si longtemps que ça, j'ai eu peur que tu passes un an à courir pour avoir ta certification, ouf !
Je comprends mieux le travail et les enjeux, merci.
Je comprends ce que vous faites, du coup, avec l'avis extérieur que tu m'as donné (des éléments en plus !). Oui, d'accord, ça ne dure pas si longtemps que ça, j'ai eu peur que tu passes un an à courir pour avoir ta certification, ouf !
Je comprends mieux le travail et les enjeux, merci.
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