La chief "un" se documente sévère sur le design culinaire

La Chief un participera au MOOC design culinaire dans la mesure de ses disponibilités, en tant que challenger si elle est très libre de son agenda et dans sa tête, et si ce n'est pas le cas, elle y participera en tant qu'auditeur libre.
Ce qui sera mieux que rien, et qui lui fera plaisir vu ses compétences et ses appétences.

Elle pourra ensuite en parler en connaissance de cause pour aider et conseiller aux choix de certains jeunes qui pourraient avoir des aptitudes requises, mais qui n'auraient aucune idée que cette discipline existe.
ça vaut au moins le coup d'essayer...

nous verrons bien!

Qu'est-ce que c'est qu'un workshop culinaire?

par exemple c'est ça: http://www.ecole-boulle.org/articles/333/workshop-design-culinaire#slide-0-field_images-333

ça me fait penser à nos classes pendant la semaine du goût!
ou aux ateliers cuisine créative

là c'était un worshop avec notre actuel prof designer: Marc Bretillot
http://www.eesab.fr/sites/default/files/styles/page_wide_breakpoints_theme_eesab_mobile_1x/public/img_2428_0.jpg?itok=aK_tFvp7

ça se passait à Rennes, au centre culinaire contemporain (http://www.centreculinaire.com/actualite/le-centre-culinaire-contemporain-acteur-dopportunit%C3%A9s-digitales-rennes-qu%C3%A9bec)

14-15 octobre 2014
"Fablab culinaire éphémère"

Workshop des étudiants design
Au centre culinaire contemporain de Rennes
Pendant deux jours, étudiants en design et en arts culinaires s'associent sur un défi design culinaire esprit « maker ». Démonstrations de modelisation 3D avec les étudiants designers de l'EESAB.

présentation détaillée du stage: Dans un climat créatif et d'échange, il s'agira de réfléchir aux perspectives d'usage des nouvelles technologies et du design dans le domaine de l'éducation et de la formation. Comment les créatifs du design et du numérique s'emparent-ils aujourd'hui des problématiques de médiation du sujet alimentaire auprès des plus jeunes ? Dans un contexte « augmenté » avec les technologies, comment revisiter et réenchanter l'apprentissage de la cuisine ?
Au menu : témoignages / regards croisés et prospectifs / marché aux projets collaboratifs...
P'tit Chef Citoyen est un programme de recherche-action portant sur les pratiques et usages culinaires des enfants, initié par le Centre Culinaire Contemporain avec le soutien du Programme National de l'Alimentation (PNA-DRAAF Bretagne). Ce dispositif s'intéresse notamment aux nouvelles formes de médiation du sujet alimentaire auprès des jeunes générations.

Formulons ensemble les recettes d'ateliers culinaires 3.0 !

(http://www.centreculinaire.com/actualite/le-centre-culinaire-contemporain-acteur-dopportunit%C3%A9s-digitales-rennes-qu%C3%A9bec )

photos du workshop sur flikr ici:
https://www.flickr.com/photos/94223674@N04/sets/72157648588608980/

JE RETIENS DEUX STAGES INTERESSANTS:

ce workshop d'été (summer class food design) 5 au 11 juillet 2015, accessible aux adultes, places limitées, lettre motivation, inscription avant 31 mai 2015

et cette initiation culinaire tout public, accessible aux enfants à partir de 12 ans (accompagnés de leurs parents)

4 séances de 2h 30 par module
3 modules par an
à partir de septembre 2015, inscriptions ouvertes en ligne à partir de juillet 2015

http://www.esad-reims.fr/uploads/document/007d64383df7c0276bf7c2ad653f1505.pdf

une vidéo qui vous montre des résultats d'un workshop design culinaire:
http://www.dailymotion.com/video/xrxn9q_workshop-design-culinaire_creation

Chez Marc Bretillot, j'ai trouvé cette performance nicaraguayenne (2013) en hommage à Antonin Carême:
http://www.marcbretillot.com/index.php?p=110&lang=EN

une performance cuisson de soupe au pistou en groupe, "une soupe populaire" dit l'un des participants, la confection de la soupe est "boostée" par une atmosphère auditive de forge et de nightclub, alors que la dégustation qui suit se passe dans le calme retrouvé (Reims en 2010):
http://www.marcbretillot.com/index.php?p=101&lang=EN

une incroyable recette futuriste: le poulet fiat ou poulet d'acier
réalisée "à la chaine" en 2002 à Dijon au cours d'un colloque "le mangeur du XXIème siècle"
http://www.marcbretillot.com/index.php?p=79&lang=EN

"D'la soupe" est une performance basée sur l'interprétation de l'expression qui signifie de la "bad" music
en 2002_Montreuil-sous-bois, un groupe joue du rock dans un local (runderground?) où est dressée une table au-dessus de leurs tête, et sur cette table haute une soupe se prépare sous l'action d'ustensiles et outils actionnés à distance par des processeurs

http://www.marcbretillot.com/index.php?p=96&lang=EN

"Taken at the F(L)OOD" Des robinsons modernes sur une plage à Berk en 2014 viennent partager un repas "in the wild" et se mettent en symbiose avec la nature:
http://www.marcbretillot.com/index.php?p=108&lang=EN