Mois 03/2015
Menu du 1/03/15
- Tarte méditerannéenne (kifkif pizza aux poivrons et courgette) - filets de cabillaud à la persaillade avec petits ...
Menu du 8/03/15
- Ravioles forestières farce: champignons (majoritaire dans la farce) flocons de pdt fromage blanc, ricotta, émenthal ail, persil sel, ...
Les délices de grand-mères ou beignets de maïs
En promenade dans l'Entre-Deux-Mers, nous entrons en fin d'après-midi dans une boulangerie pour acheter de quoi assouvir nos petites ...
Menu du 15/03/15
- Consommé de 5 légumes de saison - Couscous au poulet sauce: 1 grosse courgette 2 tomates 200g haricots beurre 200g mélange: carottes, ...
Pourquoi noter ici les menus?
Pour pouvoir noter* certaines recettes pour pouvoir faire certaines remarques pour pouvoir avoir une base de menus à refaire le cas échéant ...
Critères pour des menus équilibrés dans les cantines scolaires
Ces critères sont extraits d'une étude faite en 2013 sur la restauration dans les cantines scolaires de France: 130219_Etude Cantines ...
Menu du 22/03/15
- Toast aux pâté d'écrevisse - consommé de poissons (ne pas oublier: huile olive, safran, ail, oignon, échalotte, thym, badiane et purée de ...
Le "fish and chips" pourquoi pas?
Au moins savoir comment ça se fait (voir vidéo) bon il faut de la bière à la place de l'eau gazeuse ...
La chief "un" se documente sévère sur le design culinaire
C'est une spécialité toute neuve des Arts Appliqués (15 ans d'âge) et cette note est dédiée aux ...
Comment commander le juste morceau de boeuf?
à chaque région ses dénominations et ses petits secrets nos dénominations: pour le bourguignon: culotte= gîte à la noix pour les viandes à ...
Les bandérilles omnivores
Concept: Faire des bouchées individuelles à manger avec les doigts, composées de produits locaux ou les évoquant, fraîches au goût, et ...
Ouverture d'une session brainstorming sur le fish "bouchées" ou présentation "cornet glace au poisson"
je récapitule nos discussions sur le sujet: le fish&chips euskadien POISSON: prendre du cabillaud (bacalhau) ou du chipiron le griller ...
Menu du 29/03/2015
- Consommé de betteraves à la sauce aigre consommé: - 500g betterave - 750ml bouillon légumes bio - 1/2 oignon émincé - sel poivre cuisson ...
Commentaires cuisine et autres d'123chiefs (1)
Des sirops de sucre On nous a offert de l'eau avec du sirop d'agave, le goût n'est pas désagréable, et ce ...
Commentaires cuisine et autres d'123chiefs (2)
Ouverture d'une session brainstorming sur le fish "bouchées" ou présentation "cornet glace au poisson" ...
Relevé d'url sujet cuisine ou approchants
Blog culinaire Chine, Japon et autres: http://floriana123.blogspot.fr/ Pour connaître les champignons (en pays Gabay): ...